ReceptorBrend.jpg
9.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Миндально-ореховый торт «Эстерхази»

Эстерхази – это очень эффектный и вкусный торт, в котором прекрасно сочетается нежное, хрустящее ореховое безе с заварным кремом и миндальными лепестками.

Просмотров:

811
Миндально-ореховый торт «Эстерхази»
Мы Вконтакте

Ингредиенты для коржей:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 4 мерных ложечки
  • Ржаная мука - 4 ст. л.
  • Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
  • Фундук (подсушенный в духовке) - 100 г
  • Молоко (смотрим по консистенции)

Для крема:

  • Молоко - 200 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Творожный сыр - 200 г
  • Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 25 г
  • Фундук (подсушенный в духовке) - 100 г

Крем для выравнивания:

  • Мягкий творог - 130 г
  • Творожный сыр - 200 г
  • Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 20 г

Пропитка:

  • Вода
  • Сахарозаменитель - по вкусу

Глазурь для декора:

  • Какао (у меня алкализованное) - 1 ст. л.
  • Сахарозаменитель - по вкусу
  • Вода (для консистенции)

Дополнительно:

  • Миндальные лепестки (для обсыпки) - 60 г

Приготовление торта:

  1. Фундук подсушиваем в духовке. Половину фундука (100 г) измельчаем до состояния муки. Вторую половину очищаем от шелухи и рубим ножом (эта часть пойдет в крем).
  2. Готовим коржи. В отдельную емкость кладём 2 ст. л. ржаной муки, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 50 г муки из фундука.
  3. Два яйца разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем в чашу с мукой. К белкам добавляем две мерных ложки сахарозаменителя и взбиваем до плотных пиков.
  4. К муке и яйцам добавляем молоко. Смесь должна получится не слишком густой, но и не слишком жидкой. Полученную массу смешиваем с белками.
  5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом. Выкладываем тесто для четырех коржей (круглой формы). Выпекаем до готовности.
  6. Нам нужно еще четыре коржа. Проделываем все тоже самое ещё раз. Итого из всех ингредиентов должно получиться 8 коржей. Готовые коржи подрезаем кольцом, диаметром 15 см.
  7. Готовим крем для начинки. Для этого молоко с крахмалом увариваем до загустения. Затем смешиваем массу с творожным сыром, сахарозаменителем и рубленными фундуком. Полученный крем убираем в холодильник.
  8. Готовим крем для выравнивания. Для этого все ингредиенты смешиваем до однородности и убираем крем в холодильник.
  9. Собираем торт. Мне удобно собирать в кольце с бортовой лентой. Все коржи промазываем кремом. Завершаем пропиткой и убираем тот в холодильник на пару часов.
  10. Настоявшийся торт выравниваем кремом, украшаем глазурью в виде паутинки и лепестками миндаля.
  11. Перед подачей торт нужно выдержать в холодильнике 5 часов. В идеале ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 230 ккал
  • Белки - 10 г
  • Жиры - 17 г
  • Углеводы - 8 г
Диетический вариант вкуснейшего миндального торта «Эстерхази». Вдвое меньше калорий по сравнению с оригиналом, а вкус просто великолепный.

Комментарии

Простая в приготовлении диетическая закуска - ролл из лаваша с консервированным тунцом, яйцом и соусом. Отличный вариант для полезного перекуса.
Сегодня приготовим очень вкусный летний десерт по мотивам торта Фрезье. Он сочетает в себе воздушный бисквит, нежный творожный мусс и ароматную клубничную прослойку.
Филе индейки получается сочное и мягкое, готовится просто, не требует долгого маринования, прекрасно подходит на праздничный стол.
Готовим полезный ужин из простых ингредиентов. Нежные и сочные тефтели из куриного фарша и цветной капусты.
Простой в приготовлении суп-пюре из консервированного зеленого горошка и брокколи, послужит прекрасным первым блюдом для худеющих.
Невероятно вкусный и сочный диетический рулет из куриного филе с сыром и помидорами в духовке.
Простой диетический десерт, который состоит из быстрого коржа, приготовленного в микроволновке, и шоколадного крема, приготовленного из греческого йогурта, сухого молока и какао.
Мармелад из тыквы - это вкусный диетический десерт, который готовится из минимального количества ингредиентов - тыквы и желатина.
Здесь вы найдете самые разнообразные блюда из капусты, которые имеют прекрасные вкусовые качества и отлично подходят для правильного питания и худеющих.
Давайте приготовим шоколадные оладьи с начинкой из простого крема со сливочным вкусом. Они очень мягкие, содержат мало муки и много белка.