Ингредиенты для коржей:
- Яйца - 4 шт.
- Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 4 мерных ложечки
- Ржаная мука - 4 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
- Фундук (подсушенный в духовке) - 100 г
- Молоко (смотрим по консистенции)
Для крема:
- Молоко - 200 г
- Кукурузный крахмал - 20 г
- Творожный сыр - 200 г
- Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 25 г
- Фундук (подсушенный в духовке) - 100 г
Крем для выравнивания:
- Мягкий творог - 130 г
- Творожный сыр - 200 г
- Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 20 г
Пропитка:
- Вода
- Сахарозаменитель - по вкусу
Глазурь для декора:
- Какао-порошок (у меня алкализованный) - 1 ст. л.
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Вода (для консистенции)
Дополнительно:
- Миндальные лепестки (для обсыпки) - 60 г
Приготовление торта:
- Фундук подсушиваем в духовке. Половину фундука (100 г) измельчаем до состояния муки. Вторую половину очищаем от шелухи и рубим ножом (эта часть пойдет в крем).
- Готовим коржи. В отдельную емкость кладём 2 ст. л. ржаной муки, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 50 г муки из фундука.
- Два яйца разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем в чашу с мукой. К белкам добавляем две мерных ложки сахарозаменителя и взбиваем до плотных пиков.
- К муке и яйцам добавляем молоко. Смесь должна получится не слишком густой, но и не слишком жидкой. Полученную массу смешиваем с белками.
- Противень застилаем фольгой и смазываем маслом. Выкладываем тесто для четырех коржей (круглой формы). Выпекаем до готовности.
- Нам нужно еще четыре коржа. Проделываем все тоже самое ещё раз. Итого из всех ингредиентов должно получиться 8 коржей. Готовые коржи подрезаем кольцом, диаметром 15 см.
- Готовим крем для начинки. Для этого молоко с крахмалом увариваем до загустения. Затем смешиваем массу с творожным сыром, сахарозаменителем и рубленными фундуком. Полученный крем убираем в холодильник.
- Готовим крем для выравнивания. Для этого все ингредиенты смешиваем до однородности и убираем крем в холодильник.
- Собираем торт. Мне удобно собирать в кольце с бортовой лентой. Все коржи промазываем кремом. Завершаем пропиткой и убираем тот в холодильник на пару часов.
- Настоявшийся торт выравниваем кремом, украшаем глазурью в виде паутинки и лепестками миндаля.
- Перед подачей торт нужно выдержать в холодильнике 5 часов. В идеале ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 230 ккал
- Белки - 10 г
- Жиры - 17 г
- Углеводы - 8 г
