3 диетических ужина из капусты

Ингредиенты (выход - 550 г):

• Шампиньоны - 120 г
• Репчатый лук - 60 г
• Цветная капуста - 450 г
• Морковь - 50 г
• Растительное масло - 10 г
• Тимьян - 1 щепотка
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук, шампиньоны и морковь нарезаем небольшими кубиками.
2. Сначала в сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и пассируем его 30 секунд.
3. Затем к луку добавляем шампиньоны, немного обжариваем и добавляем морковь. Огонь умеренный, чтобы содержимое готовилось, но не поджаривалось.
4. Цветную капусту измельчаем в комбайне, натираем на терке или пропускаем через мясорубку. В любом из вариантов в результате получится мелкая крошка.
5. Отправляем измельченную капусту в сковороду к остальным ингредиентам, добавляем соль, черный молотый перец и щепотку сушеного тимьяна.
6. Готовим, периодически помешивая, 3-5 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 54 ккал
• Белки - 3,3 г
• Жиры - 2,4 г
• Углеводы - 4,9 г

Ингредиенты (выход - 860 г):

• Пекинская капуста - 800 г
• Репчатый лук - 70 г
• Перец красный - 90 г
• Растительное масло - 10 г
• Соевый соус (натурального брожения) - 25 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Кунжут - 10 г

Приготовление:

1. Пекинскую капусту и красный перец нарезаем соломкой. Нарезаем репчатый лук. Измельчаем чеснок.
2. В большую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и измельченный чеснок. Пассируем 30 секунд и добавляем красный перец и пекинскую капусту.
3. На среднем огне прогреваем все овощи примерно минуту, затем перемешиваем, и когда капуста немного осядет, заливаем соевый соус и добавляем семена кунжута (у меня смесь черного и белого).
4. Готовим блюдо, постоянно помешивая, еще пару минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 40 ккал
• Белки - 1,7 г
• Жиры - 2 г
• Углеводы - 3,7 г

Ингредиенты (выход - 915 г):

• Капуста белокочанная - 500 г
• Морковь - 150 г
• Репчатый лук - 130 г
• Тыква - 250 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Растительное масло - 20 г
• Горчица дижонская - 15 г
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 20 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Морковь измельчаем на мелкой терке. Тыкву очищаем и натираем на средней терке. Капусту измельчаем на крупной терке. Чеснок и репчатый лук мелко нарезаем ножом.
2. На сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и чеснок. Пассируем до мягкости и добавляем морковь, тыкву и капусту.
3. Все перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец, приправу хмели-сунели и паприку.
4. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим не медленном огне 5-7 минут.
5. В конце добавляем немного неострой горчицы и вливаем свежевыжатый лимонный сок.
6. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.
7. Даем овощам настояться 5 минут и можно подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 56 ккал
• Белки - 1,7 г
• Жиры - 2,4 г
• Углеводы - 6,7 г