Три простых в приготовлении блюда из капусты, которые станут прекрасным выбором для полезного низкокалорийного ужина.
Просмотров:
7566
Капуста по праву считается королевой диетологии. Содержание в ней калорий минимальное (примерно 28 ккал на 100 грамм), именно поэтому капусту без опасения можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления полезного ужина. В капусте содержится высокая концентрация полезных микроэлементов и минералов, фруктозы и глюкозы, витамина С, железа и магния, кальция и фосфора, витаминов группы В и др. Для диеты подойдет любая капуста: белокочанная, цветная, брокколи. А как ее правильно и вкусно приготовить, мы вам сегодня покажем.
Рецепты
Плов из цветной капусты с грибами
Ингредиенты (выход - 550 г):
Шампиньоны - 120 г
Репчатый лук - 60 г
Цветная капуста - 450 г
Морковь - 50 г
Растительное масло - 10 г
Тимьян - 1 щепотка
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Лук, шампиньоны и морковь нарезаем небольшими кубиками.
Сначала в сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и пассируем его 30 секунд.
Затем к луку добавляем шампиньоны, немного обжариваем и добавляем морковь. Огонь умеренный, чтобы содержимое готовилось, но не поджаривалось.
Цветную капусту измельчаем в комбайне, натираем на терке или пропускаем через мясорубку. В любом из вариантов в результате получится мелкая крошка.
Отправляем измельченную капусту в сковороду к остальным ингредиентам, добавляем соль, черный молотый перец и щепотку сушеного тимьяна.
Готовим, периодически помешивая, 3-5 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 54 ккал
Белки - 3,3 г
Жиры - 2,4 г
Углеводы - 4,9 г
Пекинская капуста, тушеная с луком и перцем на сковороде
Ингредиенты (выход - 860 г):
Пекинская капуста - 800 г
Репчатый лук - 70 г
Перец красный - 90 г
Растительное масло - 10 г
Соевый соус (натурального брожения) - 25 г
Чеснок - 1 зубчик
Кунжут - 10 г
Приготовление:
Пекинскую капусту и красный перец нарезаем соломкой. Нарезаем репчатый лук. Измельчаем чеснок.
В большую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и измельченный чеснок. Пассируем 30 секунд и добавляем красный перец и пекинскую капусту.
На среднем огне прогреваем все овощи примерно минуту, затем перемешиваем, и когда капуста немного осядет, заливаем соевый соус и добавляем семена кунжута (у меня смесь черного и белого).
Готовим блюдо, постоянно помешивая, еще пару минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 40 ккал
Белки - 1,7 г
Жиры - 2 г
Углеводы - 3,7 г
Овощное рагу из белокочанной капусты
Ингредиенты (выход - 915 г):
Капуста белокочанная - 500 г
Морковь - 150 г
Репчатый лук - 130 г
Тыква - 250 г
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 20 г
Горчица дижонская - 15 г
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Лимонный сок - 20 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Морковь измельчаем на мелкой терке. Тыкву очищаем и натираем на средней терке. Капусту измельчаем на крупной терке. Чеснок и репчатый лук мелко нарезаем ножом.
На сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и чеснок. Пассируем до мягкости и добавляем морковь, тыкву и капусту.
Все перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец, приправу хмели-сунели и паприку.
Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим не медленном огне 5-7 минут.
В конце добавляем немного неострой горчицы и вливаем свежевыжатый лимонный сок.
Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Даем овощам настояться 5 минут и можно подавать к столу.
