Подборка диетических рецептов из белокочанной капусты

Из указанного количества ингредиентов получается торт весом 1140 г.

Ингредиенты для блинов:

• Капуста белокочанная - 550 г
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 150 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Мука цельнозерновая - 70 г
• Растительное масло - 1 ч. л.

Для соуса:

• Густой йогурт 10% - 300 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Укроп - 20 г
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Капусту шинкуем как можно мельче.
2. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения.
3. В кипящую воду закидываем капусту.
4. После закипания воды, убавляем огонь до среднего и варим 15 минут.
5. Готовую капусту откидываем на сито, чтобы стекла вода.
6. К яйцам добавляем молоко и слегка взбиваем венчиком.
7. Яичную смесь выливаем к капусте, сюда же добавляем муку, соль и растительное масло.
8. Все хорошо перемешиваем. Тесто готово!
9. На сухую сковороду (диаметр 21 см.) выкладываем 2,5 ст. л. смеси и равномерно распределяем по дну.
10. Накрываем крышкой и печем блинчик около 2-3 минут, затем переворачиваем и печем еще 1 минуту.
11. Выпекаем все блины (у меня получилось 7 шт.), перемешивая тесто перед выпеканием каждого блинчика.
12. Для соуса нужно мелко нарубить укроп и смешать его с йогуртом, солью и чесноком.
13. Собираем торт: сверху на блин выкладываем пару ложек соуса и распределяем его по всей поверхности. Сверху накрываем вторым блином и повторяем процедуру пока не соберем весь торт.
14. Отправляем торт в холодильник на 2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 100 ккал
• Белки - 4,8 г
• Жиры - 5,1 г
• Углеводы - 9,6 г

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 рулетов, общим весом 1020 г.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 600 г
• Помидоры - 200 г
• Сыр твёрдый 45% - 250 г
• Лук зелёный - 20-30 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 2 ч. л.
• Растительное масло - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и доводим до кипения.
2. В кипящую воду закидываем капусту и провариваем её на среднем огне около 20 минут.
3. Достаем капусту, даем немного остыть и удаляем толстую часть листа.
4. Сыр нарезаем продолговатыми полосками.
5. Помидоры нарезаем на четыре части.
6. На лист капусты выкладываем полоску сыра, дольку помидора и несколько перьев зеленого лука.
7. Плотно скручиваем лист в рулет, подгибая края во внутрь.
8. Таким образом заворачиваем все рулеты (у меня получилось 15 шт.).
9. К яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой.
10. Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и хорошо обмакнув рулетик в яйцо, выкладываем его на сковороду.
11. Накрываем крышкой и печем на маленьком огне около 7 минут с каждой стороны.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 125 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 8,9 г
• Углеводы - 4,4 г

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 1800 г капусты в сухом виде (без маринада).

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1100 г
• Морковь - 190 г
• Яблоки - 250 г

Для маринада:

• Горячая вода (70 градусов) - 1 л
• Яблочный уксус (можно брать 9%) - 200 г
• Мед - 150 г
• Соль - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем и отправляем в большую кастрюлю.
2. На крупной терке натираем морковь и добавляем к капусте.
3. Все хорошо перемешиваем.
4. Яблоки нарезаем на четыре части и выкладываем их сверху на капусту срезом вниз.
5. Для маринада смешиваем соль, яблочный уксус, мед и горячую воду.
6. Заливаем капусту маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 8-10 часов.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 32 ккал
• Белки - 0,9 г
• Жиры - 0,1 г
• Углеводы - 7,9 г