Сегодня мы предлагаем пять простых и полезных рецепта салатов с молодой капустой в качестве основного ингредиента.
Просмотров:
8153
Молодая капуста считается кладезем витаминов и минералов, которые положительно влияют на состояние здоровья человека. Молодая капуста сдержит около 90% воды, поэтому она горчит меньше, чем старая. В ней содержится примерно 3 г белка, 0,1 г жиров, 5 г углеводов и 2 г клетчатки. Основными витаминами, которыми богата молодая капуста, считаются витамины группы А, В, С, Р и К. Калорийность молодой капусты невысокая. В 100 г продукта насчитывается не более 30 калорий, поэтому ее могут употреблять люди, больные сахарным диабетом или те, кто придерживается правильного питания и следит за весом.
Рецепты салатов с молодой капустой
Салат с морковью и яблоком
Ингредиенты (на 650 г салата):
Молодая капуста - 200 г
Морковь - 100 г
Яблоко (очищенное) - 200 г
Густой йогурт 3% - 150 г
Соль - 1 щепотка
Приготовление салата:
Капусту мелко шинкуем.
Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на терке.
Натертое яблоко сбрызгиваем лимонным соком.
Морковь натираем на терке.
Соединяем все ингредиенты, добавляем щепотку соли и заправляем салат густым йогуртом.
Хорошо перемешиваем и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 47 ккал
Белки - 1,6 г
Жиры - 0,8 г
Углеводы - 7,3 г
Салат с брынзой и болгарским перцем
Ингредиенты (на 540 г салата):
Капуста молодая - 200 г
Перец болгарский - 150 г
Сыр брынза - 150 г
Зеленый лук (по желанию) - 30 г
Соль - 1 щепотка
Оливковое масло - 1,5 ст. л.
Приготовление салата:
Капусту режем довольно крупно.
Болгарский перец нарезаем средним кубиком.
Брынзу нарезаем крупным кубиком.
Измельчаем зеленый лук.
Соединяем все ингредиенты, добавляем щепотку соли и заправляем салат оливковым маслом.
Хорошо перемешиваем и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 107 ккал
Белки - 4,9 г
Жиры - 7,2 г
Углеводы - 5,5 г
Салат с курицей и помидорами черри
Ингредиенты (на 600 г салата):
Молодая капуста - 200 г
Куриное бедро (вареное) - 200 г
Помидоры черри - 200 г
Сушеный орегано - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Оливковое масло - 1,5 ст. л.
Сок лимона - 1 ч. л.
Приготовление салата:
Отвариваем куриное бедро и снимаем с него кожу. Нарезаем средними кубиками.
Капусту мелко шинкуем.
Помидоры черри разрезаем пополам.
Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, орегано, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Хорошо перемешиваем и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 100 ккал
Белки - 7,5 г
Жиры - 6,2 г
Углеводы - 3,4 г
Салат с тунцом
Ингредиенты (на 520 г салата):
Молодая капуста - 200 г
Тунец в собственном соку - 185 г (120 г сухой вес)
Свежий огурец - 200 г
Укроп (по желанию) - 10 г
Сок лимона - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1,5 ст. л.
Приготовление салата:
Капусту мелко шинкуем.
Огурцы нарезаем тонкими кружочками.
С тунца сливаем всю жидкость и добавляем его к салату.
Добавляем немного укропа, соль и лимонный сок.
Заправляем салат оливковым маслом и хорошо перемешиваем.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 76 ккал
Белки - 6,2 г
Жиры - 4,2 г
Углеводы - 2,8 г
Салат с редиской
Ингредиенты (на 670 г салата):
Молодая капуста - 200 г
Редиска - 200 г
Яйца (вареные) - 2 шт. (120 г)
Зеленый лук (по желанию) - 20 г
Соль - 0,5 ч. л.
Густой йогурт 3% - 150 г
Приготовление салата:
Капусту мелко шинкуем.
Редиску, зеленый лук и яйца нарезаем любым способом.
Соединяем все ингредиенты, добавляем немного соли и заправляем салат густым йогуртом.
