Вес пирога - 1300 г
Ингредиенты для теста:
- Яйцо - 1 шт.
- Греческий йогурт (или мягкий творог) - 140 г
- Мука рисовая - 50 г
- Мука кукурузная - 60 г
- Мука овсяная - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
Для начинки:
- Куриный фарш (у меня из куриного филе) - 300 г
- Грибы - 250 г
- Лук - 75 г
- Помидоры черри - 100 г
- Масло подсолнечное - 5 мл
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для заливки:
- Мягкий творог 0% - 120 г
- Яйца - 4 шт.
- Молоко 2,5% - 100 мл
- Сыр 35% - 50 г
Приготовление пирога:
- В миску отправляем яйцо, взбиваем его вилкой, добавляем йогурт и соль, перемешиваем до однородности.
- Теперь к жидким ингредиентам частями вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
- Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Затем добавляем фарш и тушим примерно 5 минут. Теперь добавляем грибы и тушим все вместе до испарения жидкости. В конце добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и даем начинке немного остыть.
- Для приготовления заливки, в миску отправляем яйца, молоко, соль и перец. Взбиваем вилкой до однородности. В получившуюся массу добавляем половину натертого на мелкой терке сыра и перемешиваем.
- Тесто выкладываем на дно формы (диаметр 24 см) и формируем высокие бортики. Это удобно делать влажными руками или ложкой.
- Равномерно распределяем начинку на основу и выливаем заливку. Сверху выкладываем разрезанные пополам помидоры черри срезом вниз.
- Посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 146 ккал
- Белки - 12,8 г
- Жиры - 5 г
- Углеводы - 11,7 г
