ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт с карамельно-шоколадным кремом «Пенёк»

В этом торте идеально сочетаются ванильный бисквит и карамельно-шоколадный крем.

Просмотров:

260
Торт с карамельно-шоколадным кремом «Пенёк»
Мы Вконтакте
  • Диаметр торта - 14 см
  • Вес - 920 г
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Кефир 1% - 150 мл
  • Рисовая мука - 60 г
  • Овсяная мука - 50 г
  • Разрыхлитель - 1 г
  • Ванилин - 1 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Подсластитель - 6 г

Для пропитки:

  • Вода - 70 мл
  • Подсластитель - 2 г

Для шоколадной помадки:

  • Молоко 2,5% - 70 мл
  • Какао-порошок - 20 г
  • Сливочное масло - 10 г
  • Подсластитель - 3 г

Для крема:

  • Творожный сыр - 140 г
  • Мягкий творог 0% - 340 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 50 г
  • Подсластитель - 7 г
  • Шоколад горький - 20 г
  • Какао-порошок - 7 г

Приготовление торта:

  1. Готовим шоколадную помадку. В сотейник просеиваем какао-порошок, добавляем подсластитель и теплое молоко. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
  2. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая лопаткой доводим массу до кипения. После чего добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.
  3. Готовим крем. На сковороде, постоянно помешивая лопаткой, обжариваем сухое молоко до золотистого цвета на медленном огне.
  4. Обжаренное сухое молоко пробиваем погружным блендером.
  5. В миску отправляем творожный сыр, мягкий творог и подсластитель. Взбиваем миксером до однородного состояния.
  6. В творожную массу добавляем обжаренное сухое молоко и перемешиваем миксером до однородности.
  7. Часть крема (200 г) откладываем для выравнивания торта. Остальной крем пойдет в начинку.
  8. Для приготовления сиропа для пропитки в сотейник отправляем воду и подсластитель. Ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем с плиты и даем сиропу остыть.
  9. Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем кефир, подсластитель и ванилин. Перемешиваем венчиком до однородности.
  10. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем венчиком.
  11. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  12. В три этапа вводим белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  13. Выливаем тесто на противень (размер 30 на 25 см), предварительно застеленный пергаментной бумагой. Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут.
  14. Готовый бисквит остудить и разрезать на 4 полоски. Пропитать полоски сиропом. С помощью кисточки равномерно нанести шоколадную помадку. Сверху распределить крем и свернуть в рулет, состыковывая полоски друг с другом.
  15. Завернуть торт в пищевую пленку и отправить в холодильник на 5 часов.
  16. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить к отложенному крему и перемешать. В получившуюся массу просеять какао-порошок и все еще раз перемешать до однородности.
  17. Охлажденный торт покрыть кремом, украсить по вкусу и убрать в холодильник на 4 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 198 ккал
  • Белки - 12,5 г
  • Жиры - 8,7 г
  • Углеводы - 16,8 г

Комментарии

Простой в приготовлении пирог из лаваша с прекрасным сочетанием продуктов. Пирог получается мягкий, воздушный и неимоверно ароматный.
Получается аппетитная диетическая запеканка, в которой сочная капуста гармонично сочетается с сытным куриным фаршем и сыром.
Прекрасно сбалансированный диетический ужин, на приготовление которого вы потратите не более 20 минут.
Вкусные диетические сырники на рисовой муке, которые идеально подойдут для полезного завтрака.
Предлагаем приготовить теплый диетический салат с жареным баклажаном, помидором, вареными яйцами и сыром.
По этому простому рецепту получаются очень сочные тефтели с эффектным внешним видом и прекрасными вкусовыми качествами.
Предлагаем приготовить на праздничный стол вкусный слоеный салат с куриным филе, грибами, консервированной фасолью, яйцами и сыром.
Тыква и яблоки - очень удачное сочетание. Получается вкусный диетический десерт с приятным ароматом мёда, корицы и апельсина.
Простое диетическое блюдо из кабачков и куриного филе. Отличный вариант на ужин, особенно для тех, кто соблюдает правильное питание и следит за своей фигурой.
Все привыкли к тому, что наггетсы готовятся во фритюре, поэтому достаточно жирные и калорийные. Сегодня мы покажем вам не менее вкусный рецепт куриных наггетсов без грамма масла и жира.