Выход - 2750 г
Ингредиенты:
- Филе куриного бедра - 200 г
- Капуста (квашеная) - 250 г
- Пшено - 100 г
- Картофель - 300 г
- Репчатый лук - 60 г
- Морковь - 100 г
- Томатная паста - 40 г
- Топленое масло Гхи (растительное масло) - 10 г
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Вода - 2 л
Приготовление супа:
- Пшено промываем под проточной водой, отправляем в глубокую ёмкость и заливаем горячей водой на 10 минут. Это позволит пшену быстрее свариться и улучшит его вкус.
- Подготовленное пшено перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Сюда же отправляем крупно нарезанный картофель.
- Ставим кастрюлю на огонь и после закипания снимаем пену. Варим пшено с картофелем примерно 15 минут. Параллельно подготавливаем остальные ингредиенты.
- Лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь мелко шинкуем. Пассируем овощи на сковороде с небольшим количеством масла (у меня топленое, можно взять любое растительное) до мягкости лука и моркови.
- Теперь в сковороду к луку и моркови отправляем нарезанную небольшими кусочками курицу. Как только курица схватится и начнет светлеть, добавляем в сковороду квашеную капусту. Через 5 минут добавляем томатную пасту и тушим все вместе еще примерно 7 минут.
- Теперь овощную смесь с мясом отправляем в кастрюлю с пшеном и картофелем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Варим суп до полной готовности. Это займет около 15 минут.
- В самом конце приготовления вынимаем картофель и разминаем его ложкой. Возвращаем картошку в суп, выключаем огонь и даем супу настояться под крышкой примерно 20 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 41 ккал
- Белки - 2,2 г
- Жиры - 1,2 г
- Углеводы - 5,4 г
