Капустняк с курицей, пшеном и картофелем

Выход - 2750 г

Ингредиенты:

• Филе куриного бедра - 200 г
• Капуста (квашеная) - 250 г
• Пшено - 100 г
• Картофель - 300 г
• Репчатый лук - 60 г
• Морковь - 100 г
• Томатная паста - 40 г
• Топленое масло Гхи (растительное масло) - 10 г
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
• Вода - 2 л

Приготовление супа:

1. Пшено промываем под проточной водой, отправляем в глубокую ёмкость и заливаем горячей водой на 10 минут. Это позволит пшену быстрее свариться и улучшит его вкус.
2. Подготовленное пшено перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Сюда же отправляем крупно нарезанный картофель.
3. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания снимаем пену. Варим пшено с картофелем примерно 15 минут. Параллельно подготавливаем остальные ингредиенты.
4. Лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь мелко шинкуем. Пассируем овощи на сковороде с небольшим количеством масла (у меня топленое, можно взять любое растительное) до мягкости лука и моркови.
5. Теперь в сковороду к луку и моркови отправляем нарезанную небольшими кусочками курицу. Как только курица схватится и начнет светлеть, добавляем в сковороду квашеную капусту. Через 5 минут добавляем томатную пасту и тушим все вместе еще примерно 7 минут.
6. Теперь овощную смесь с мясом отправляем в кастрюлю с пшеном и картофелем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Варим суп до полной готовности. Это займет около 15 минут.
7. В самом конце приготовления вынимаем картофель и разминаем его ложкой. Возвращаем картошку в суп, выключаем огонь и даем супу настояться под крышкой примерно 20 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 41 ккал
• Белки - 2,2 г
• Жиры - 1,2 г
• Углеводы - 5,4 г