Котлеты с овощами в духовке

Ингредиенты:

• Свиная лопатка - 700 г
• Куриное филе - 300 г
• Морковь - 2 шт. (250 г)
• Картофель - 3 шт. (350 г)
• Петрушка - 30 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Соль - 2 ч. л.
• Кориандр (молотый) - 1,5 ч. л.
• Паприка (сладкая) - 1,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Для маринованного лука:

• Лук репчатый - 2 шт. (300 г)
• Петрушка - 20 г
• Сахар - 1 ст. л. (20 г)
• Соль - 1 ч. л.
• Уксус яблочный - 5 ст. л.
• Вода (кипяток) - 150 мл

Приготовление котлет:

1. Мясо пропускаем через мясорубку. Я использовала свиную лопатку и куриное филе. Вы можете миксовать мясо по своему вкусу.
2. Морковь и картофель натираем на крупной терке. Картошку можно заменить на цветную капусту или кабачки.
3. Свежую петрушку рубим ножом как можно мельче.
4. Отправляем все подготовленные ингредиенты к фаршу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, паприку и черный молотый перец. Перемешиваем.
5. Руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, предварительно застеленный силиконизированным пергаментом. У меня получилось 10 котлет, каждая весом примерно 170 граммов.
6. Отправляем котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 50-55 минут (режим верх плюс низ).
7. Готовим маринованный лук. Для этого репчатый лук нарезаем полукольцами. Петрушку мелко рубим ножом.
8. В миску отправляем соль, сахар, яблочный уксус и кипяток. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
9. Отправляем в маринад лук и петрушку, перемешиваем и оставляем на 40-50 минут.
10. Подаем котлеты с маринованным луком и петрушкой.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 164 ккал
• Белки - 11,9 г
• Жиры - 10,4 г
• Углеводы - 5 г