Ингредиенты:
- Свиная лопатка - 700 г
- Куриное филе - 300 г
- Морковь - 2 шт. (250 г)
- Картофель - 3 шт. (350 г)
- Петрушка - 30 г
- Чеснок - 6 зубчиков
- Соль - 2 ч. л.
- Кориандр (молотый) - 1,5 ч. л.
- Паприка (сладкая) - 1,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для маринованного лука:
- Лук репчатый - 2 шт. (300 г)
- Петрушка - 20 г
- Сахар - 1 ст. л. (20 г)
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус яблочный - 5 ст. л.
- Вода (кипяток) - 150 мл
Приготовление котлет:
- Мясо пропускаем через мясорубку. Я использовала свиную лопатку и куриное филе. Вы можете миксовать мясо по своему вкусу.
- Морковь и картофель натираем на крупной терке. Картошку можно заменить на цветную капусту или кабачки.
- Свежую петрушку рубим ножом как можно мельче.
- Отправляем все подготовленные ингредиенты к фаршу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, паприку и черный молотый перец. Перемешиваем.
- Руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, предварительно застеленный силиконизированным пергаментом. У меня получилось 10 котлет, каждая весом примерно 170 граммов.
- Отправляем котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 50-55 минут (режим верх плюс низ).
- Готовим маринованный лук. Для этого репчатый лук нарезаем полукольцами. Петрушку мелко рубим ножом.
- В миску отправляем соль, сахар, яблочный уксус и кипяток. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
- Отправляем в маринад лук и петрушку, перемешиваем и оставляем на 40-50 минут.
- Подаем котлеты с маринованным луком и петрушкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 164 ккал
- Белки - 11,9 г
- Жиры - 10,4 г
- Углеводы - 5 г
