Тыквенные оладьи

Выход - 425 г

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре - 150 г
• Кефир 2,5% - 130 г
• Яйцо (СО) - 1 шт.
• Мука цельнозерновая пшеничная - 50 г
• Мука цельнозерновая рисовая - 50 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Эритрит - 30 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Приготовление оладий:

1. Для приготовления тыквенного пюре тыкву очищаем, нарезаем средними по размеру кубиками, перекладываем на противень и запекаем при температуре 190 градусов примерно 20 минут (до того момента, пока тыква не станет мягкой). Затем при помощи погружного или стационарного блендера измельчаем запеченную тыкву до состояния гладкого, однородного пюре.
2. В глубокую миску отправляем яйцо, тыквенное пюре, кефир, эритрит, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности.
3. В получившуюся массу добавляем муку и перемешиваем венчиком. Получается очень мягкое, густое тесто.
4. Выпекаем оладьи на антипригарной сковороде, на минимальном огне, с каждой стороны примерно по 4-5 минут.
5. Подавать тыквенные оладьи можно со сметаной, мягким творогом или натуральным йогуртом.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 134 ккал
• Белки - 5,4 г
• Жиры - 2,8 г
• Углеводы - 22,1 г