Постный пирог с вишней

• Диаметр пирога - 16 см
• Вес - 450 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яблочное пюре - 120 г
• Растительное масло - 30 мл
• Рисовая мука - 70 г
• Кокосовая мука - 25 г
• Льняная мука - 15 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Подсластитель - 5 г

Для начинки:

• Вишня (без косточек и сока) - 250 г
• Кукурузный крахмал - 25 г
• Корица - 1/3 ч. л.
• Подсластитель - 5 г

Приготовление пирога:

1. Готовим тесто. В миску отправляем яблочное пюре, растительное масло и подсластитель. Перемешиваем.
2. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем и собираем тесто в комок. Тесто получается мягким, пластичным, слегка липнущим к рукам.
3. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Готовим начинку. Ягоды нужно разморозить и слить сок. Отправляем вишню в миску, добавляем кукурузный крахмал, корицу и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до состояния пюре.
5. Дно кондитерского кольца диаметром 16 сантиметров нужно затянуть фольгой и смазать маслом. От теста отложить четвертую часть для верха пирога. Остальное тесто равномерно распределить по дну формы, формируя бортики высотой примерно 2,5 сантиметра. Выложить ягодную начинку и подровнять высоту бортика.
6. Сверху раскрошить оставшуюся часть теста и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
7. Готовому пирогу дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 221 ккал
• Белки - 4,1 г
• Жиры - 8,4 г
• Углеводы - 32,5 г