Пирог со сливами

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 50 г
• Яйца (С1) - 2 шт.
• Кокосовая мука - 5 ст. л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Кефир (пахта, йогурт) - 3 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - по вкусу
• Сливы - 5-6 шт.

Приготовление пирога:

1. Яйца разделяем на белки и желтки.
2. В миску натираем холодное сливочное масло на крупной терке. Добавляем кокосовую муку, подсластитель и разрыхлитель. Растираем вилкой до состояния песочной крошки.
3. В получившуюся массу добавляем яичные желтки и кефир. Перемешиваем вилкой до однородного состояния.
4. Формируем из теста комок и убираем в холодильник.
5. Сливы разрезаем пополам и удаляем косточки.
6. В миску отправляем яичные белки и щепотку соли. Взбиваем миксером до стойких пиков.
7. Охлажденное тесто распределяем по стенкам формы диаметром 16-18 сантиметров, формируя высокие бортики.
8. Накалываем тесто вилкой, сверху размещаем сливы срезом вниз. Накрываем сверху сливы взбитыми белками (для удобства можно использовать кондитерский мешок) и отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 154 ккал
• Белки - 4,1 г
• Жиры - 12,8 г
• Углеводы - 6,3 г