Подавать кальмаров в томатном соусе можно с любым гарниром. Особенно вкусно это блюдо сочетается с отварной гречкой.
Выход - 695 г
Ингредиенты:
- Кальмары (очищенные) - 500 г
- Репчатый лук - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 60 г
- Оливки черные (с косточкой) - 75 г
- Оливковое масло - 10 г
- Вода - 250 мл
- Петрушка - 5 г
- Орегано (сушеный) - 1/2 ч. л.
- Перец белый молотый - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
Приготовление блюда:
- Промытые и очищенные тушки кальмаров нарезаем широкими кольцами. Мелко нарезаем репчатый лук и пару зубчиков чеснока.
- В сковороду вливаем немного оливкового масла и пассируем до мягкости лук и чеснок. Когда лук станет чуть золотистым, выкладываем в сковороду нарезанные кальмары.
- Перемешиваем, добавляем белый молотый перец (можно использовать черный), сушеный орегано и соль.
- Следом в сковороду выкладываем томатную пасту, прогреваем 1-2 минуты и вливаем воду.
- Добавляем черные оливки с косточкой, накрываем сковороду крышкой и тушим кальмаров на медленном огне примерно 40 минут. Не бойтесь готовить кальмаров долго, их нужно готовить либо очень мало (1-2 минуты), либо долго (примерно 40 минут). Тогда кальмары обязательно получатся мягкими.
- Примерно за 10 минут до окончания приготовления, добавляем в сковороду мелко нарезанную зелень петрушки.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 96 ккал
- Белки - 13,3 г
- Жиры - 4,8 г
- Углеводы - 2,9 г
