Маринованная капуста быстрого приготовления

Такая маринованная капуста прекрасно дополняет вторые блюда, ее можно подавать в виде закуски или просто к мясу. Подавать капусту можно сразу, как только она остынет. Хранить нужно в холодильнике (до 7 дней).

Объем стакана - 200 мл.

Ингредиенты (на банку объёмом 2 л):

• Капуста - 1/2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Вода - 500 мл
• Растительное масло - 1/4 ст.
• Уксус 9 % - 1/4 ст.
• Сахар - 1/4 ст.
• Соль - 1/2 ст. л.
• Лавровый лист - 6 шт.
• Черный перец горошком - 13 шт.

Приготовление капусты:

1. В глубокую миску наливаем воду, растительное масло и уксус, насыпаем сахар и соль, добавляем специи (я использую лавровый лист и черный перец горошком).
2. Поставить кастрюлю на огонь и дать маринаду закипеть. Варить 5 минут.
3. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать или очень тонко нарезать.
4. Смешиваем капусту с морковью и отправляем в двухлитровую банку (я использую две однолитровые банки).
5. Заливаем овощи маринадом до самого края, закрываем банку крышкой и даем остыть (на это уйдет примерно один час).

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 122 ккал
• Белки - 1 г
• Жиры - 8 г
• Углеводы - 12 г