Творожная запеканка с пшеном, курагой и яблоками

Ингредиенты (на 4 порции):

• Пшено (в сухом виде) - 100 г
• Творог рассыпчатый 5% - 200 г
• Яблоки - 350 г
• Курага - 100 г
• Яйца (С1) - 2 шт.
• Сметана 15% - 1 ст. л.

Приготовление запеканки:

1. Пшено хорошо промываем и отправляем в кипящую подсоленную воду. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности. Затем сливаем жидкость и оставляем пшено остывать.
2. Курагу и яблоки нарезаем небольшими кубиками. Вместо кураги можно добавить изюм.
3. В миску отправляем творог и яйца. Все хорошо перемешиваем и добавляем отварное пшено, курагу и яблоки. Все еще раз хорошо перемешиваем.
4. Готовую смесь выкладываем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Все хорошо уплотняем и равномерно распределяем по форме с помощью мокрой ложки. Размер моей формы 20х20 см.
5. Верх запеканки смазываем сметаной и отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Когда запеканка хорошо подрумянится, можно доставать.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 144 ккал
• Белки - 8 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 19 г