Салат с жареным баклажаном

Ингредиенты:

• Баклажан - 1/2 шт.
• Соль (для баклажанов) - 1 ст. л.
• Помидор (крупный) - 1 шт.
• Сыр (лёгкий) - 35 г
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Йогурт греческий - 40 г
• Горчица - 5 г
• Чеснок- 1 зубчик
• Кунжут - для украшения

Приготовление салата:

1. Половину баклажана нарезаем небольшими кубиками, заливаем водой, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 15-30 минут. Затем промываем чистой водой.
2. Помидор нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
3. На разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, отправляем баклажаны и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем пропущенный через пресс чеснок и обжариваем все вместе до готовности баклажанов.
4. Отварные яйца нарезаем кубиками и смешиваем все ингредиенты в миске.
5. Заправляем салат греческим йогуртом с небольшим количеством горчицы и все хорошо перемешиваем.
6. Посыпаем салат кунжутом и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 109 ккал
• Белки - 6,6 г
• Жиры - 5,5 г
• Углеводы - 5,6 г