Запеканка с куриным фаршем и макаронами

Ингредиенты:

• Макароны - 200 г
• Лук (средний) - 1 шт.
• Морковь (средняя) - 1 шт.
• Сыр - 100 г
• Фарш из куриного филе - 250 г
• Томатная паста - 50 г
• Яйца - 1 шт.
• Яичный белок - 2 шт.
• Сметана - 250 г
• Соль, перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 1 ч. л.
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Макароны отвариваем до готовности в подсоленной воде (макароны можно использовать приготовленные ранее).
2. Одну луковицу нарезаем мелким кубиком. Морковь нарезаем соломкой. Сыр натираем на мелкой терке.
3. Фарш из куриного филе обжариваем на сухой сковороде. Затем добавляем лук и морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости моркови. В конце добавляем соль, перец и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем.
4. В миску отправляем одно яйцо и два яичных белка, солим и взбиваем венчиком. Теперь в яичную смесь добавляем сметану, часть сыра и паприку. Все хорошо перемешиваем венчиком.
5. Форму смазываем оливковым маслом и отправляем в нее все подготовленные ингредиенты.
6. Сверху заливаем запеканку яичной смесью, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
7. Готовую запеканку украшаем зеленью и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 124 ккал
• Белки - 9,1 г
• Жиры - 5,4 г
• Углеводы - 9,3 г