Пирог «Вулкан»

Ингредиенты для теста:

• Мука рисовая - 150 г
• Мука цельнозерновая - 150 г
• Яйца - 4 шт.
• Молоко 1,5% - 300 мл
• Подсластитель - по вкусу
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Оливковое масло - 1,5 ст. л.
• Какао - 30 г

Для крема:

• Яйца - 3 шт.
• Молоко 1,5% - 400 мл
• Ванилин - 0,5 ч. л.
• Подсластитель - по вкусу
• Кукурузный крахмал - 60 г

Для глазури:

• Какао - 15 г
• Желатин - 5 г
• Сметана 15% - 50 г
• Вода - 50 мл
• Подсластитель - по вкусу
• Аромик (по желанию) - 5 капель

Приготовление диетического пирога:

1. Готовим тесто: смешиваем яйца, молоко, оливковое масло, подсластитель и соль. Хорошо перемешиваем венчиком. Далее просеиваем рисовую и цельнозерновую муку. Сюда же отправляется какао и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Тесто готово.
2. Готовим крем: выливаем 300 мл молока в кастрюлю и отправляем на огонь. К яйцам добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем. Заливаем кукурузный крахмал 100 мл молока и хорошо перемешиваем. Смешиваем смесь крахмала с яичной смесью и ванилином. Тоненькой струйкой вливаем яичную смесь в кипящее молоко помешивая венчиком до загустения. Крем готов.
3. В форму диаметром 21 см. выливаем шоколадное тесто и по центру выкладываем заварной крем. Отправляем пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
4. Готовим глазурь: желатин смешиваем с водой и отставляем в сторону. Сметану смешиваем с какао и подсластителем и по желанию добавляем карамельный ароматизатор. Добавляем распущенный в микроволновке желатин и хорошо перемешиваем.
5. Достаем пирог из духовки, охлаждаем и ставим в холодильник на 4 часа, после чего поливаем его сверху глазурью. Отправляем в холодильник еще на 15-20 минут для застывания глазури. Пирог готов!

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 153 ккал
• Белки - 6,6 г
• Жиры - 5,3 г
• Углеводы - 19 г