Шоколадный пирог «Вулкан»

• Диаметр формы - 24 см
• Вес пирога - 1100 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Мягкий творог 5% - 170 г
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г
• Молоко 2,5% - 150 мл
• Какао - 15 г
• Рисовая мука - 70 г
• Цельнозерновая пшеничная мука - 70 г
• Овсяная мука - 40 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 5 саше

Для начинки:

• Яйца - 2 шт.
• Творог 5% - 300 г
• Банан (очищенный) - 140 г
• Манка (из твердых сортов пшеницы) - 15 г
• Ванилин - 1 г
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 3 саше

Для глазури:

• Шоколад горький 70% - 20 г

Приготовление пирога:

1. Для начала приготовим начинку. Для этого в глубокую чашу отправляем творог, яйца, банан, ванилин и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородной массы без комочков, затем всыпаем манку и перемешиваем.
2. Готовим тесто. Для этого яйца отправляем в миску, добавляем щепотку соли и подсластитель. Взбиваем миксером до легкой пены.
3. Теперь добавляем мягкий творог и молоко. Еще раз взбиваем.
4. Вливаем растопленное сливочное масло и всыпаем просеянное какао. Перемешиваем венчиком.
5. Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.
6. Дно разъемной формы застилаем пергаментом, смазываем маслом и выливаем тесто. Равномерно распределяем тесто по форме. Диаметр моей формы 24 сантиметра, но можно взять форму и поменьше, диаметром 22 сантиметра.
7. В середину пирога выложить начинку и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Если вы взяли форму меньшего диаметра, то время выпечки немного увеличится.
8. Дать пирогу остыть, затем вынуть его из формы и украсить растопленным шоколадом. Также я посыпала пирог апельсиновой цедрой, а еще, по желанию, его можно посыпать рубленными орешками.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 194 ккал
• Белки - 11,4 г
• Жиры - 8,2 г
• Углеводы - 18,1 г