Для приготовления основы берите очень спелые бананы. С начинкой в этом чизкейке можно экспериментировать, например добавить какао или ягоды.
- Вес чизкейка - 1170 г
- Высота - 4 см.
- Диаметр формы - 20 см.
Ингредиенты для основы:
- Орехи (у меня грецкие) - 70 г
- Кокосовая стружка - 80 г
- Соль - 1 щепотка
- Банан - 1 шт. (вес без кожуры 130 г)
Для начинки:
- Творог 5% - 400 г
- Яйцо - 1 шт. (55 г)
- Манка - 2 ст. л. (40 г)
- Ванильный экстракт - 5 капель
- Банан - 4 шт. (вес без кожуры 520 г)
Приготовление чизкейка:
- Готовим основу. Для этого грецкие или любые другие орехи измельчаем с помощью кофемолки в мелкую крошку. Можно также воспользоваться блендером или мясорубкой.
- К измельченным орехам добавляем кокосовую стружку среднего помола и щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности.
- Банан разминаем вилкой, добавляем его к сухим ингредиентам и очень тщательно перемешиваем. Должна получиться плотная масса, но в то же время она не должна рассыпаться. Это пластичная, послушная масса.
- Дно формы застилаем пергаментом, а бока смазываем небольшим количеством растительного масла. Аккуратно распределяем массу по дну формы, формируя бортики высотой 4 см.
- Готовим начинку. Для этого в чашу блендера отправляем творог, яйцо, манку (у меня манка из твердых сортов пшеницы), ванильный экстракт и бананы. Измельчаем до однородной, гладкой массы.
- Подготовленную начинку выливаем в форму с основой и отправляем чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 183 ккал
- Белки - 9,1 г
- Жиры - 9,3 г
- Углеводы - 17,2 г
