Ингредиенты для основы:
- Миндаль (молотый) - 150 г
- Кунжутные семена - 35 г
- Псиллиум (шелуха) - 10 г
- Сливочное масло - 40 г
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Соль - по вкусу
Для начинки:
- Брокколи - 150 г
- Лосось - 150 г
- Репчатый лук (небольшой) - 1 шт.
- Сыр твердый - 50 г
- Соль, черный перец, свежая зелень - по вкусу
Для заливки:
- Яйца (С2) - 3 шт.
- Греческий йогурт (сметана) - 80 г
- Сливки 33% - 50 мл
- Пармезан - 40 г
- Соль - по вкусу
Приготовление пирога:
- Готовим основу. В миску отправляем молотый миндаль, кунжутные семена, псиллиум, соль, мягкое сливочное масло и яйцо. Руками замешиваем тесто.
- Форму диаметром 20 сантиметров смазываем кокосовым маслом и распределяем тесто, формируя высокие бортики.
- Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- Готовим начинку. Брокколи разделяем на соцветия и отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение двух минут. Откидываем на дуршлаг и даем хорошо обсохнуть.
- Лук нарезаем и обжариваем на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
- Филе лосося нарезаем кубиками.
- В миску отправляем нарезанный лосось, обжаренный лук, тертый сыр и брокколи. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
- Для заливки в миску отправляем яйца, йогурт, сливки, тертый пармезан и соль. Перемешиваем.
- На основу распределяем начинку и заливку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- Готовому пирогу даем немного остыть, после чего можно наслаждаться вкусной, сытной и полезной выпечкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 258 ккал
- Белки - 12,8 г
- Жиры - 20,9 г
- Углеводы - 4,5 г
