Заливной кето-пирог с лососем и брокколи

Ингредиенты для основы:

• Миндаль (молотый) - 150 г
• Кунжутные семена - 35 г
• Псиллиум (шелуха) - 10 г
• Сливочное масло - 40 г
• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Брокколи - 150 г
• Лосось - 150 г
• Репчатый лук (небольшой) - 1 шт.
• Сыр твердый - 50 г
• Соль, черный перец, свежая зелень - по вкусу

Для заливки:

• Яйца (С2) - 3 шт.
• Греческий йогурт (сметана) - 80 г
• Сливки 33% - 50 мл
• Пармезан - 40 г
• Соль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Готовим основу. В миску отправляем молотый миндаль, кунжутные семена, псиллиум, соль, мягкое сливочное масло и яйцо. Руками замешиваем тесто.
2. Форму диаметром 20 сантиметров смазываем кокосовым маслом и распределяем тесто, формируя высокие бортики.
3. Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
4. Готовим начинку. Брокколи разделяем на соцветия и отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение двух минут. Откидываем на дуршлаг и даем хорошо обсохнуть.
5. Лук нарезаем и обжариваем на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
6. Филе лосося нарезаем кубиками.
7. В миску отправляем нарезанный лосось, обжаренный лук, тертый сыр и брокколи. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
8. Для заливки в миску отправляем яйца, йогурт, сливки, тертый пармезан и соль. Перемешиваем.
9. На основу распределяем начинку и заливку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
10. Готовому пирогу даем немного остыть, после чего можно наслаждаться вкусной, сытной и полезной выпечкой.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 258 ккал
• Белки - 12,8 г
• Жиры - 20,9 г
• Углеводы - 4,5 г