Десерт из манки и мандаринов

• Вес десерта - 440 г
• Размер формы - 11х15 см
• Высота бортика - 6 см

Ингредиенты:

• Мандарины (очищенные) - 10 шт. (400 г)
• Манка (из твердых сортов пшеницы) - 5 ст. л. (100 г)

Для обсыпки (по желанию):

• Вафельные коржи (измельчить в крошку)
• Кокосовая стружка
• Орешки (измельченные)
• Печенье (измельченное)

Приготовление десерта:

1. Мандарины очищаем, разбираем на дольки, убираем косточки и белые перегородки. Я использую клементины. Это гибрид мандарина и сладкого апельсина. Эти небольшие фрукты имеют ярко-оранжевый цвет, легко очищаются, слаще, чем большинство других цитрусовых, и, как правило, без косточек.
2. Подготовленные мандарины отправляем в чашу блендера и измельчаем до максимально однородной консистенции.
3. Пюре из мандаринов перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем манку (у меня семолина), хорошо перемешиваем и ставим на огонь, немного выше среднего (у меня 6 из 9).
4. Постоянно помешивая массу, доводим консистенцию до плотности, как у манной каши. То есть, когда масса начнет густеть и консистенция станет более вязкой, а запах похож на аромат вареников с вишней, снимаем кастрюлю с огня. В общем, процесс варки занимает около 10 минут.
5. Форму застилаем пергаментом (вместо пергамента можно смазать дно и бортики формы любым маслом) и еще горячую мандариновую смесь аккуратно распределяем по форме, выравнивая верх десерта лопаткой или ложкой.
6. Закрываем форму пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
7. Готовый десерт нарезаем на порционные кусочки и, по желанию, обваливаем в обсыпке. В моем случае это крошка из вафельных коржей.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 129 ккал
• Белки - 3,1 г
• Жиры - 0,5 г
• Углеводы - 28,9 г