Овсяное печенье на сметане с мёдом

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Овсяные хлопья - 100 г
• Рисовая мука - 50 г
• Масло (кокосовое) - 25 г
• Сметана - 20 г
• Мёд - 15 г
• Сода или разрыхлитель - 1 ч. л.
• Эритрит - 50 г

Приготовление печенья:

1. Яйцо разбиваем в миску и слегка размешиваем венчиком. Затем к яйцу добавляем сметану или нежирный йогурт и подсластитель (у меня эритрит). Перемешиваем венчиком.
2. Кокосовое масло разогреваем в микроволновке, чтобы оно стало жидким, и добавляем его в общую массу. Сюда же добавляем мед и перемешиваем венчиком.
3. Овсяные хлопья измельчаем в блендере. Вместо хлопьев можно использовать овсяную муку.
4. В общую массу добавляем измельченную овсянку и рисовую муку. Так же я добавляю одну чайную ложку соды. Если вас смущает ее привкус, можете ее погасить.
5. Хорошо перемешиваем смесь, чтобы масса получилась однородной и все ингредиенты перемешались равномерно.
6. Убираем миску в холодильник на 10 минут, чтобы масса слегка затвердела и из нее было легче лепить печенья.
7. Формируем печенья одинакового размера и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Калорийность (на 100 г) - 296 ккал