ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Зефир из яблочного пюре на агар-агаре

Сегодня приготовим нежный, вкусный, воздушный, низкокалорийный зефир из яблочного пюре на агар-агаре.

Просмотров:

3486
Зефир из яблочного пюре на агар-агаре
Мы Вконтакте

Ингредиенты:

  • Яблочное пюре (без сахара) - 250 г
  • Эритрит - 50 г
  • Агар-агар - 5 г
  • Экстракт ванили - 2/3 ч. л.
  • Яичный белок - 60 г
  • Ксантановая камедь - 0,5 г

Приготовление зефира:

  1. В сотейник отправляем яблочное пюре, экстракт ванили, агар-агар и часть эритрита (2 ст. л.). Перемешиваем венчиком.
  2. Яичные белки отправляем в миску. Добавляем ксантановую камедь и начинаем взбивать на небольших оборотах миксера, постепенно скорость увеличивая. Когда масса немного увеличится в объёме, постепенно добавляем оставшуюся часть эритрита, продолжая взбивать на максимальных оборотах миксера. Взбиваем не до устойчивых пиков, а до увеличения массы в объёме и побеления. Если вы боитесь использовать сырой белок, можно купить в магазине пастеризованный яичный белок.
  3. Сотейник с яблочным пюре отправляем на плиту (нагрев выше среднего) и подогреваем смесь до закипания, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой. Когда смесь начнет закипать, убавляем нагрев до минимума и провариваем смесь в течение пяти минут, постоянно помешивая.
  4. Зефир готовится быстро, так как агар-агар застывает уже при температуре 40 градусов, поэтому важно все подготовить и действовать максимально быстро. Взбиваем белки до устойчивых пиков, после чего постепенно вливаем в них горячее пюре, продолжая взбивать массу миксером. Когда масса станет плотной, прекращаем взбивание.
  5. Сразу же перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на силиконовый коврик. У меня получилось 14 половинок. Оставляем зефир на 2-3 часа, после чего соединяем половинки и наслаждаемся вкусным диетическим десертом.
  6. Хранить такой зефир можно в холодильнике до двух суток.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 50 ккал
  • Белки - 2 г
  • Жиры - 0 г
  • Углеводы - 10,6 г
Неприторный вариант диетического яблочного зефира, который позволит вам максимально насладится вкусом фрукта, который лежит в его основе.
Это самый воздушный и вкусный диетический зефир из зеленых яблок, который я когда-либо пробовала.
Простой рецепт полезного зефира из яблочного пюре без использования сахара. Это диетический десерт и его смело можно кушать даже тем, кто сидит на диете.

Комментарии

Сегодня у нас рецепт вкуснейшего диетического пирога с нежной начинкой из творога и мака.
Сегодня у нас интересный рецепт приготовления домашних куриных сосисок, которые имеют прекрасный вкус, полезный состав и подходят для худеющих.
Панчо - это простой в приготовлении и при этом невероятно нежный и вкусный торт со сметанным кремом и сочной начинкой из консервированных ананасов и банана. Мы предлагаем диетический рецепт приготовления этого замечательного десерта.
Сегодня у нас низкокалорийный торт с шоколадными коржами и сливочно-йогуртовым кремом.
Ароматный, легкий и очень простой в приготовлении салат из запеченных в микроволновке кабачков и свежих помидоров.
Сегодня у нас простой, быстрый и вкусный салат с вареным куриным филе, консервированной фасолью и морковью по-корейски.
Сегодня приготовим то, что поднимет настроение и не испортит фигуру. Ведь эти банановые маффины готовятся без муки, без масла, и без сахара.
В этом диетическом торте отлично соединились природная сладость тыквы и цитрусовая изюминка апельсина. Простые ингредиенты, минимальный уровень сложности и прекрасное соотношение КБЖУ.
Великолепный белковый суп с куриным филе, лесными грибами и самодельной вермишелью.
Воздушный и нежный десерт с мягкой сладостью и приятной вишневой кислинкой.