ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Зефир из яблочного пюре на агар-агаре

Сегодня приготовим нежный, вкусный, воздушный, низкокалорийный зефир из яблочного пюре на агар-агаре.

Просмотров:

2573
Зефир из яблочного пюре на агар-агаре
Мы Вконтакте

Ингредиенты:

  • Яблочное пюре (без сахара) - 250 г
  • Эритрит - 50 г
  • Агар-агар - 5 г
  • Экстракт ванили - 2/3 ч. л.
  • Яичный белок - 60 г
  • Ксантановая камедь - 0,5 г

Приготовление зефира:

  1. В сотейник отправляем яблочное пюре, экстракт ванили, агар-агар и часть эритрита (2 ст. л.). Перемешиваем венчиком.
  2. Яичные белки отправляем в миску. Добавляем ксантановую камедь и начинаем взбивать на небольших оборотах миксера, постепенно скорость увеличивая. Когда масса немного увеличится в объёме, постепенно добавляем оставшуюся часть эритрита, продолжая взбивать на максимальных оборотах миксера. Взбиваем не до устойчивых пиков, а до увеличения массы в объёме и побеления. Если вы боитесь использовать сырой белок, можно купить в магазине пастеризованный яичный белок.
  3. Сотейник с яблочным пюре отправляем на плиту (нагрев выше среднего) и подогреваем смесь до закипания, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой. Когда смесь начнет закипать, убавляем нагрев до минимума и провариваем смесь в течение пяти минут, постоянно помешивая.
  4. Зефир готовится быстро, так как агар-агар застывает уже при температуре 40 градусов, поэтому важно все подготовить и действовать максимально быстро. Взбиваем белки до устойчивых пиков, после чего постепенно вливаем в них горячее пюре, продолжая взбивать массу миксером. Когда масса станет плотной, прекращаем взбивание.
  5. Сразу же перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на силиконовый коврик. У меня получилось 14 половинок. Оставляем зефир на 2-3 часа, после чего соединяем половинки и наслаждаемся вкусным диетическим десертом.
  6. Хранить такой зефир можно в холодильнике до двух суток.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 50 ккал
  • Белки - 2 г
  • Жиры - 0 г
  • Углеводы - 10,6 г
Неприторный вариант диетического яблочного зефира, который позволит вам максимально насладится вкусом фрукта, который лежит в его основе.
Это самый воздушный и вкусный диетический зефир из зеленых яблок, который я когда-либо пробовала.
Простой рецепт полезного зефира из яблочного пюре без использования сахара. Это диетический десерт и его смело можно кушать даже тем, кто сидит на диете.

Комментарии

Давайте приготовим вкусный и полезный плов из булгура и курицы. Такое блюдо станет отличной альтернативой обычному плову и поможет разнообразить ваше диетическое меню.
Сегодня мы покажем пять рецептов чая, которые помогут укрепить иммунитет, сформировать крепкое здоровье и выносливый организм.
Мы приготовили для вас подборку полезных обедов на всю рабочую неделю! Берите на заметку, чтобы есть вкусно и быть всегда в форме!
Получается вкусный и сочный десерт из лаваша с яблоками, творогом, изюмом и орехами.
Вот вам рецепт полезного, вкусного, а главное диетического завтрака. Быстрые в приготовлении, нежные и пышные сырники на сковороде.
Очень простой рецепт приготовления диетического салата с кальмарами, яйцами, яблоком и огурцами. Идеально для новогоднего стола!
Воспользуйтесь нашими рецептами полезной домашней колбасы, приготовленной из натуральных ингредиентов без вредных добавок.
Получается яркий, нежный, сочный и очень вкусный омлет, который прекрасно подойдет на завтрак.
Сельдерей прекрасно сочетается с яблоками и грецкими орешками. Салат получается легким и очень полезным.
Это очень вкусные, нежные, сочные и в меру сладкие творожные булочки с персиком внутри.