Этот куриный террин прекрасно держит форму и подойдет для подачи как на повседневный, так и на праздничный стол в качестве вкусной закуски.
Просмотров:
3136
Выход - 800 г
Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 600 г
Морковь - 50 г
Шампиньоны - 130 г
Оливки черные (без косточки) - 40 г
Яйца (СО) - 2 шт.
Кунжут - 5 г
Топленое масло Гхи - 5 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Чеснок (сушёный) - 1/4 ч. л.
Мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
Приготовление блюда:
Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. 1/3 часть куриного мяса оставляем, остальную курицу отправляем в чашу измельчителя. Сюда же добавляем яйца, соль, черный молотый перец, сушеный чеснок и щепотку молотого мускатного ореха. Измельчаем до однородности.
Соединяем измельченное мясо с неизмельченным и перемешиваем.
Грибы разрезаем на 4 части. Морковь нарезаем мелкими кубиками.
Пассируем подготовленные грибы с морковью на сковороде с небольшим количеством любого масла (у меня топленое масло Гхи), примерно 3-4 минуты. Когда грибы станут золотистыми, снимаем сковороду с огня и даем грибам остыть.
Смешиваем куриный фарш с остывшими грибами и морковью, а также с черными оливками без косточки.
Я взяла небольшую форму для кексов, бумагу для выпечки смочила, отжала и уложила внутрь формы. Наполняем форму подготовленным фаршем, разравниваем и уплотняем.
Посыпаем блюдо сверху семенами кунжута (у меня смесь черного и белого) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Если вы хотите подать террин в теплом виде, то дайте ему постоять в форме хотя бы 20 минут, чтобы все процессы приготовления успокоились, тогда нарезать его будет гораздо легче. Я чаще всего подаю террин в холодном виде, поэтому после полного остывания несколько часов выдерживаю его в холодильнике.
В этом блюде яркие, красочные цвета сверху и снизу, а посередине аппетитные кусочки курицы. Такой холодец прекрасно держит форму и очень красиво смотрится на праздничном столе.
Простое диетическое блюдо из кабачков и куриного филе. Отличный вариант на ужин, особенно для тех, кто соблюдает правильное питание и следит за своей фигурой.