Шоколадный брауни из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква - 350 г
• Яйца - 3 шт.
• Эритрит - 50 г
• Какао-порошок - 30 г
• Кокосовая мука - 40 г
• Льняная мука - 10 г
• Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
• Разрыхлитель - 6 г
• Сода - 6 г
• Уксус (для соды) - 1 ст. л.

Для крема:

• Кокосовое молоко (охлажденное) - 100 мл
• Какао-порошок - 20 г
• Сахарозаменитель - 6 г

Приготовление брауни:

1. В миске смешиваем какао, кокосовую и льняную муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.
2. Очищенную и нарезанную средними по размеру кубиками тыкву накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 8 минут.
3. Готовую тыкву отправляем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Старайтесь измельчить тыкву до максимальной однородности, чтобы не было крупных частиц.
4. В отдельную миску отправляем яйца и эритрит. Взбиваем миксером до пышной пены.
5. Теперь в яичную массу добавляем остывшее тыквенное пюре и перемешиваем.
6. В получившуюся массу просеиваем половину сухой смеси, перемешиваем, затем просеиваем вторую половину сухой смеси и снова перемешиваем миксером на небольших оборотах.
7. К соде добавляем столовую ложку уксуса, перемешиваем и сразу добавляем в тесто. Окончательно все перемешиваем.
8. Перекладываем тесто в форму (диаметр 16 см), разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
9. Готовый бисквит накрываем, чтобы он не терял влагу, а после остывания убираем в холодильник, чтобы он хорошо охладился.
10. Готовим крем. Для этого в миску отправляем холодное кокосовое молоко, какао и сахарозаменитель. Активно взбиваем венчиком около двух минут.
11. Охлажденный бисквит делим на две части и промазываем кремом.
12. Готовый брауни убираем на пару часов в холодильник для пропитки.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 123 ккал
• Белки - 7 г
• Жиры - 6 г
• Углеводы - 7 г