Ингредиенты:
- Тыква - 350 г
- Яйца - 3 шт.
- Эритрит - 50 г
- Какао-порошок - 30 г
- Кокосовая мука - 40 г
- Льняная мука - 10 г
- Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
- Разрыхлитель - 6 г
- Сода - 6 г
- Уксус (для соды) - 1 ст. л.
Для крема:
- Кокосовое молоко (охлажденное) - 100 мл
- Какао-порошок - 20 г
- Сахарозаменитель - 6 г
Приготовление брауни:
- В миске смешиваем какао, кокосовую и льняную муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.
- Очищенную и нарезанную средними по размеру кубиками тыкву накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 8 минут.
- Готовую тыкву отправляем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Старайтесь измельчить тыкву до максимальной однородности, чтобы не было крупных частиц.
- В отдельную миску отправляем яйца и эритрит. Взбиваем миксером до пышной пены.
- Теперь в яичную массу добавляем остывшее тыквенное пюре и перемешиваем.
- В получившуюся массу просеиваем половину сухой смеси, перемешиваем, затем просеиваем вторую половину сухой смеси и снова перемешиваем миксером на небольших оборотах.
- К соде добавляем столовую ложку уксуса, перемешиваем и сразу добавляем в тесто. Окончательно все перемешиваем.
- Перекладываем тесто в форму (диаметр 16 см), разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
- Готовый бисквит накрываем, чтобы он не терял влагу, а после остывания убираем в холодильник, чтобы он хорошо охладился.
- Готовим крем. Для этого в миску отправляем холодное кокосовое молоко, какао и сахарозаменитель. Активно взбиваем венчиком около двух минут.
- Охлажденный бисквит делим на две части и промазываем кремом.
- Готовый брауни убираем на пару часов в холодильник для пропитки.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 123 ккал
- Белки - 7 г
- Жиры - 6 г
- Углеводы - 7 г
