Гороховый суп-пюре

Если хотите получить более густой суп-пюре, используйте меньше воды.

Выход - 900 г

Ингредиенты:

• Зелёный горошек (консервированный) - 1 банка
• Брокколи (замороженная) - 150 г
• Репчатый лук - 40 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Топленое масло Гхи (растительное масло) - 5 г
• Кинза - 5 г
• Мята - 3 листика
• Сок лимона - 15 г
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
• Тыквенные семечки - 15 г
• Вода - 500 мл

Приготовление супа:

1. В кастрюлю с топленым маслом отправляем мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Пассеруем до мягкости, после чего добавляем брокколи и горошек без жидкости.
2. Вливаем воду, доводим до кипения и готовим 10 минут. После этого добавляем зелень (у меня кинза и мята), соль и черный молотый перец по вкусу.
3. Пробиваем суп погружным блендером до однородности, добавляем немного свежевыжатого лимонного сока, доводим до кипения и выключаем огонь.
4. Накрываем гороховый суп крышкой и даем настояться 10 минут.
5. Подаем суп украсив его листиками кинзы и мяты. А для текстуры и вкуса добавляем немного тыквенных семечек.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 35 ккал
• Белки - 2 г
• Жиры - 1,4 г
• Углеводы - 3,4 г