Выход - 2550 г
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Картофель - 360 г
- Репчатый лук - 80 г
- Морковь - 85 г
- Мука рисовая (цельнозерновая) - 80 г
- Сыр "Сулугуни" - 100 г
- Сливки 10% - 125 мл
- Зелень - 20 г
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное 82,5% - 25 г
- Масло растительное - 10 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Хмели-сунели - 1 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление супа:
- Куриное филе нарезаем кубиками и отвариваем в кастрюле ёмкостью 2 литра. Собираем пену.
- Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в бульон с курицей.
- Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему яйцо, сливочное масло, сливки (25 мл) и рисовую муку. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 15 минут.
- Морковь нарезаем соломкой. Лук нарезаем мелкими кубиками. Пассеруем подготовленные овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
- Из сырной массы влажными руками формируем небольшие шарики.
- В готовую суповую основу отправляем зажарку, лавровый лист, соль и приправы по вкусу. Перемешиваем и добавляем сырные шарики.
- Через 5 минут после добавления сырных шариков добавляем нашинкованную зелень. Также, по желанию, на данном этапе можно добавить сливки (100 мл). Перемешиваем, варим еще 5 минут и снимаем с огня.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 70 ккал
- Белки - 4,6 г
- Жиры - 3,1 г
- Углеводы - 6 г
