Ингредиенты:
- Морковь - 100 г
- Овсяные отруби - 70 г
- Грецкие орехи - 7 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Корица - 1 ч. л.
- Стевия - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
Для крема:
- Мягкий творог - 400 г
- Натуральный йогурт - 1 ст. л.
- Кокосовая стружка - 1 ст. л.
- Стевия - 1 ч. л.
- Экстракт ванили (цедра апельсина) - по желанию
Приготовление торта:
- Морковь натираем на мелкой терке и отжимаем от лишнего сока. Овсяные отруби измельчаем в кофемолке. Грецкие орехи рубим ножом.
- Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем стевию и корицу. Взбиваем миксером до однородности.
- В получившуюся массу добавляем морковь, овсяные отруби, грецкие орехи и разрыхлитель. Перемешиваем.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
- В три приёма добавляем взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Борта и дно формы диаметром 18 сантиметров застилаем бумагой для выпечки, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Готовому коржу даем полностью остыть, после чего разрезаем его на две части.
- Готовим крем. В миску отправляем мягкий творог, йогурт, кокосовую стружку и стевию. Перемешиваем до однородности. По желанию в крем можно добавить экстракт ванили или цедру апельсина.
- Собираем торт, промазывая коржи кремом. Собранный торт отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 123 ккал
- Белки - 10,2 г
- Жиры - 6,9 г
- Углеводы - 5,1 г
