Чизкейк без выпечки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Вес чизкейка - 650 г
• Диаметр - 16 см.

Ингредиенты для основы:

• Овсяные хлопья - 100 г
• Яблочное пюре - 50 г
• Сироп топинамбура - 20 г
• Арахисовая паста - 20 г

Для мусса:

• Яблочное пюре - 200 г
• Греческий йогурт (или мягкий творог) - 250 г
• Желатин - 10 г
• Молоко 2,5% - 60 мл
• Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 20 граммам сахара)

Приготовление чизкейка:

1. Овсяные хлопья отправляем в чашу блендера и слегка перемалываем.
2. В миску отправляем овсяные хлопья, яблочное пюре, сироп топинамбура и арахисовую пасту. Перемешиваем. Должна получиться влажная крошка. Если масса получается сухой, то добавьте немного воды или молока.
3. Дно разъемного кольца (диаметр 16 см) необходимо затянуть фольгой. Бока проложить ацетатной лентой. Выложить основу и тщательно утрамбовать.
4. Желатин залить молоком и приготовить согласно инструкции на упаковке. У меня быстрорастворимый желатин, ему не нужно время для набухания. Я сразу нагреваю его до растворения крупинок.
5. В глубокую миску отправляем греческий йогурт и яблочное пюре. Добавляем подсластитель и тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, одновременно перемешивая массу миксером или венчиком.
6. Выливаем мусс на основу и убираем чизкейк в холодильник до полного застывания (примерно на 5 часов).
7. Готовый чизкейк украшаем на свое усмотрение и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 149 ккал
• Белки - 6,5 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 22,2 г