Киш с грибами на песочном тесте

Ингредиенты для теста:

• Мука - 200 г
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Вода (холодная) - на глаз

Для начинки:

• Грибы - 400 г
• Помидор (большой) - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 100 мл
• Сыр - 60 г
• Соль и любимые приправы - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Для приготовления теста в миску с мукой (у меня пшеничная из цельного зерна) разбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло и щепотку соли. Руками вымешиваем тесто. Обычно в песочное тесто я кладу 150 граммов масла на 250 граммов муки и оно получается просто идеальным. Но так как у нас пирог адаптирован под правильное питание, то здесь масла, откровенно говоря, мало, поэтому я добавляю немного холодной воды и продолжаю работать с тестом, пока оно не станет гладким. Готовое тесто убираем в холодильник и занимаемся начинкой.
2. Для приготовления начинки грибы нарезаем слайсами и тушим их на сковороде под крышкой до того момента, пока из них не выйдет вся влага. В традиционном варианте грибы обжариваются на сливочном масле, также с грибами можно обжарить и лук. Но это уже на ваш вкус.
3. Для приготовления заливки яйца, молоко и соль отправляем в миску и размешиваем венчиком до однородности.
4. Помидор нарезаем небольшими кубиками, а сыр (у меня чеддер) натираем на терке.
5. Собираем пирог. Для этого песочное тесто равномерно распределяем по жаропрочной форме и делаем бортики (тесто очень мягкое и не прилипает к рукам и форме). На тесто равномерно выкладываем тушеные грибы и заливаем яичной смесью. Сверху выкладываем кусочки томатов и посыпаем тертым сыром.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 186 ккал
• Белки - 9,4 г
• Жиры - 10,2 г
• Углеводы - 13,3 г