Киш с грибами

Ингредиенты для теста:

• Мука льняная - 300 г
• Мука из твердых сортов пшеницы - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Йогурт густой - 300 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Оливковое масло - 1 ч. л.

Для начинки:

• Белые грибы - 500 г
• Лук репчатый - 250 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
• Оливковое масло - 0,5 ч. л. 

Для заливки:

• Яйца - 4 шт.
• Молоко 1,5% - 100 мл
• Йогурт густой - 280 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сыр твердый 20% - 100 г

Приготовление диетического пирога:

1. Готовим тесто: смешиваем льняную муку и муку из твердых сортов пшеницы, соль и разрыхлитель, густой йогурт и яйцо. Все хорошо перемешиваем и добавляем одну чайную ложку оливкового масла. Перемешиваем до однородной массы.
2. Готовим начинку: промываем белые грибы, чистим и режим их на мелкие кусочки. Обжариваем грибы на антипригарной сковороде без добавления масла. Как только грибы отдали практически всю влагу, добавляем к ним нарезанный репчатый лук, одну чайную ложку оливкового масла, перец и соль.
3. Готовим заливку: смешиваем венчиком яйца, густой йогурт, молоко и соль.
4. В форме для выпекания из теста формируем пирог с небольшими бортиками. Прокалываем тесто вилкой и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После чего выкладываем сверху пирога грибную начинку и заливаем заливкой. Отправляем киш в духовку на 30 минут (180º). Затем присыпаем пирог сыром и печем еще 10 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 112 ккал
• Белки - 9,3 г
• Жиры - 5,3 г
• Углеводы - 6,9 г