Ингредиенты для теста:
- Мука льняная - 300 г
- Мука из твердых сортов пшеницы - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Йогурт густой - 300 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Оливковое масло - 1 ч. л.
Для начинки:
- Белые грибы - 500 г
- Лук репчатый - 250 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
- Оливковое масло - 0,5 ч. л.
Для заливки:
- Яйца - 4 шт.
- Молоко 1,5% - 100 мл
- Йогурт густой - 280 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сыр твердый 20% - 100 г
Приготовление диетического пирога:
- Готовим тесто: смешиваем льняную муку и муку из твердых сортов пшеницы, соль и разрыхлитель, густой йогурт и яйцо. Все хорошо перемешиваем и добавляем одну чайную ложку оливкового масла. Перемешиваем до однородной массы.
- Готовим начинку: промываем белые грибы, чистим и режим их на мелкие кусочки. Обжариваем грибы на антипригарной сковороде без добавления масла. Как только грибы отдали практически всю влагу, добавляем к ним нарезанный репчатый лук, одну чайную ложку оливкового масла, перец и соль.
- Готовим заливку: смешиваем венчиком яйца, густой йогурт, молоко и соль.
- В форме для выпекания из теста формируем пирог с небольшими бортиками. Прокалываем тесто вилкой и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После чего выкладываем сверху пирога грибную начинку и заливаем заливкой. Отправляем киш в духовку на 30 минут (180º). Затем присыпаем пирог сыром и печем еще 10 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 112 ккал
- Белки - 9,3 г
- Жиры - 5,3 г
- Углеводы - 6,9 г
