Ингредиенты для коржей:
- Сливочное масло - 40 г
- Молоко - 100 мл
- Мёд - 120 г
- Эритрит - 40 г
- Сода - 1 ч. л.
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Мука рисовая - 400 г
Для крема:
- Творог 5% - 400 г
- Сметана 15% - 400 г
- Эритрит - 70 г
Приготовление торта:
- Готовим коржи. В сотейник с толстым дном отправляем сливочное масло, молоко, мёд и эритрит.
- Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая доводим массу до кипения. После этого добавляем соду, перемешиваем, снимаем сотейник с огня, переливаем смесь в отдельную ёмкость и даём остыть до комнатной температуры.
- В остывшую смесь добавляем яйца и перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу в три этапа просеиваем муку, сначала перемешивая тесто венчиком, а затем лопаткой.
- Собираем тесто в комок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
- Охлажденное тесто раскатываем в колбаску и делим на 8 равных частей.
- Один кусочек теста раскатываем в тонкий пласт на пергаментной бумаге и вырезаем круг диаметром 18 сантиметров.
- Накалываем корж вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Таким образом готовим все коржи (8 штук). Обрезки пойдут для обсыпки торта.
- Готовим крем. В миску отправляем творог, сметану и эритрит. Перемешиваем миксером до однородности.
- Собираем торт, промазывая коржи кремом.
- Собранный торт покрываем оставшимся кремом и обсыпаем измельченными обрезками от коржей.
- Готовый торт убираем в холодильник для пропитки.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 253 ккал
- Белки - 10 г
- Жиры - 9 г
- Углеводы - 32 г
