Ингредиенты для тыквенной начинки:
- Тыква (вареная или печеная) - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Цедра апельсина - 2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Подсластитель - по вкусу
Для творожной начинки:
- Творог 5% - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Соль - 1 щепотка
- Подсластитель - по вкусу
- Кефир - 150-200 г
Приготовление запеканки:
- Тыкву чистим и убираем все семена и ненужную мякоть. Затем нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Варим после закипания воды 20-25 минут, до готовности. Затем откидываем тыкву на сито и даем ей остыть.
- Готовим тыквенную начинку: снимаем цедру с одного апельсина и добавляем к остывшей тыкве. Сюда же отправляем яйца, щепотку соли, подсластитель по вкусу (если используете сахар, то достаточно 60-70 г, в зависимости от сладости тыквы) и кукурузный крахмал. Все хорошо пробиваем блендером.
- Готовим творожную начинку: к творогу добавляем яйца, подсластитель по вкусу (если используете сахар, то достаточно 70-80 г), щепотку соли и кукурузный крахмал. Все хорошо взбиваем блендером. Если масса получается густой, то добавьте 200 г кефира или 150 г молока.
- В форму (диаметр 22 см) выливаем небольшой половник белой начинки, следом по центру наливаем тыквенную начинку. Поочередно выливаем всю начинку.
- Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 113 ккал
- Белки - 9,3 г
- Жиры - 4,6 г
- Углеводы - 8,5 г
