Творожно-тыквенная запеканка

Ингредиенты для тыквенной начинки:

• Тыква (вареная или печеная) - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Цедра апельсина - 2 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Подсластитель - по вкусу

Для творожной начинки:

• Творог 5% - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - по вкусу
• Кефир - 150-200 г

Приготовление запеканки:

1. Тыкву чистим и убираем все семена и ненужную мякоть. Затем нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Варим после закипания воды 20-25 минут, до готовности. Затем откидываем тыкву на сито и даем ей остыть.
2. Готовим тыквенную начинку: снимаем цедру с одного апельсина и добавляем к остывшей тыкве. Сюда же отправляем яйца, щепотку соли, подсластитель по вкусу (если используете сахар, то достаточно 60-70 г, в зависимости от сладости тыквы) и кукурузный крахмал. Все хорошо пробиваем блендером.
3. Готовим творожную начинку: к творогу добавляем яйца, подсластитель по вкусу (если используете сахар, то достаточно 70-80 г), щепотку соли и кукурузный крахмал. Все хорошо взбиваем блендером. Если масса получается густой, то добавьте 200 г кефира или 150 г молока.
4. В форму (диаметр 22 см) выливаем небольшой половник белой начинки, следом по центру наливаем тыквенную начинку. Поочередно выливаем всю начинку.
5. Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 113 ккал
• Белки - 9,3 г
• Жиры - 4,6 г
• Углеводы - 8,5 г