Выход - 2825 г
Ингредиенты:
- Курица (любые части) - 1180 г
- Капуста белокочанная - 500 г
- Морковь - 160 г
- Репчатый лук - 100 г
- Болгарский перец - 170 г
- Перловая крупа - 200 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Паприка - 1 ч. л.
- Перец чёрный (молотый) - 1/3 ч. л.
- Тимьян - 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
- Аджика (сухая) - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 550 мл
Приготовление блюда:
- Чтобы перловая крупа быстро приготовилась, была идеально вкусной и имела красивый вид, нужно предварительно замочить ее на 8-10 часов. Затем воду слить и промыть перловку под проточной водой.
- Для приготовления этого блюда можно взять любые части курицы. У меня грудка (680 г), бедра и голени (500 г). Отправляем куриное мясо в миску, добавляем соль, черный молотый перец, паприку, молотый кориандр, тимьян, сухую аджику и выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Хорошо распределяем приправы по мясу, заливаем 150 мл воды и оставляем мариноваться.
- Капусту, морковь, лук и болгарский перец нарезаем небольшими кусочками.
- Все нарезанные овощи и перловую крупу отправляем в большую форму для запекания и все хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.
- В теплой воде (400 мл) растворяем соль и выливаем ее в форму к остальным ингредиентам.
- Сверху распределяем куски замаринованной курицы и выливаем в форму оставшийся в миске маринад.
- Лист бумаги для выпечки подходящего размера смачиваем водой и закрываем форму сверху. Такая крышка из бумаги поможет удерживать пар, который образуется внутри.
- Сверху закрываем форму листом фольги и отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Затем выключаем духовку и оставляем кашу с овощами томиться в горячей духовке еще на 60-120 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 93 ккал
- Белки - 9,8 г
- Жиры - 2,7 г
- Углеводы - 7,5 г
