Курица с перловкой и овощами в духовке

Выход - 2825 г

Ингредиенты:

• Курица (любые части) - 1180 г
• Капуста белокочанная - 500 г
• Морковь - 160 г
• Репчатый лук - 100 г
• Болгарский перец - 170 г
• Перловая крупа - 200 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Паприка - 1 ч. л.
• Перец чёрный (молотый) - 1/3 ч. л.
• Тимьян - 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
• Аджика (сухая) - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 550 мл

Приготовление блюда:

1. Чтобы перловая крупа быстро приготовилась, была идеально вкусной и имела красивый вид, нужно предварительно замочить ее на 8-10 часов. Затем воду слить и промыть перловку под проточной водой.
2. Для приготовления этого блюда можно взять любые части курицы. У меня грудка (680 г), бедра и голени (500 г). Отправляем куриное мясо в миску, добавляем соль, черный молотый перец, паприку, молотый кориандр, тимьян, сухую аджику и выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Хорошо распределяем приправы по мясу, заливаем 150 мл воды и оставляем мариноваться.
3. Капусту, морковь, лук и болгарский перец нарезаем небольшими кусочками.
4. Все нарезанные овощи и перловую крупу отправляем в большую форму для запекания и все хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.
5. В теплой воде (400 мл) растворяем соль и выливаем ее в форму к остальным ингредиентам.
6. Сверху распределяем куски замаринованной курицы и выливаем в форму оставшийся в миске маринад.
7. Лист бумаги для выпечки подходящего размера смачиваем водой и закрываем форму сверху. Такая крышка из бумаги поможет удерживать пар, который образуется внутри.
8. Сверху закрываем форму листом фольги и отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Затем выключаем духовку и оставляем кашу с овощами томиться в горячей духовке еще на 60-120 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 93 ккал
• Белки - 9,8 г
• Жиры - 2,7 г
• Углеводы - 7,5 г