Морковно-яблочный торт с творожно-фруктовым кремом

Ингредиенты для коржа:

• Морковь - 300 г
• Мука полбяная (овсяная, любая цельнозерновая) - 100 г
• Финики - 50 г
• Яблоки (очищенные) - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Груши (бананы) - 2 шт.
• Смородина (малина, вишня, черника) - 30 г
• Рикотта (творог) - 150 г

Приготовление торта:

1. Финики заливаем горячей водой, даем немного постоять, затем сливаем воду и нарезаем финики небольшими кусочками.
2. Морковь натираем на мелкой терке.
3. Яблоки очищаем и натираем на крупной терке.
4. Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем муку, соль и яйца. Перемешиваем.
5. Форму (размер 17 на 25 сантиметров) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Обязательно смажьте пергамент маслом, чтобы тесто не прилипло.
6. Переносим тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. Следите за процессом выпечки, если корж начнет пригорать, накройте форму крышкой.
7. Готовим крем. В блендере измельчаем бананы или груши. Добавляем творог и пробиваем до однородности. Так как бананы быстро темнеют, можно добавить немного ягод, чтобы придать крему аппетитный цвет.
8. Корж разрезаем на две части и собираем торт, промазывая коржи кремом.
9. Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Я украсила миндальными лепестками и ягодами малины.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 111 ккал
• Белки - 4,5 г
• Жиры - 3,1 г
• Углеводы - 16,2 г