Ингредиенты для коржа:
- Морковь - 300 г
- Мука полбяная (овсяная, любая цельнозерновая) - 100 г
- Финики - 50 г
- Яблоки (очищенные) - 300 г
- Яйца - 3 шт.
- Соль - 1 щепотка
Для крема:
- Груши (бананы) - 2 шт.
- Смородина (малина, вишня, черника) - 30 г
- Рикотта (творог) - 150 г
Приготовление торта:
- Финики заливаем горячей водой, даем немного постоять, затем сливаем воду и нарезаем финики небольшими кусочками.
- Морковь натираем на мелкой терке.
- Яблоки очищаем и натираем на крупной терке.
- Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем муку, соль и яйца. Перемешиваем.
- Форму (размер 17 на 25 сантиметров) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Обязательно смажьте пергамент маслом, чтобы тесто не прилипло.
- Переносим тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. Следите за процессом выпечки, если корж начнет пригорать, накройте форму крышкой.
- Готовим крем. В блендере измельчаем бананы или груши. Добавляем творог и пробиваем до однородности. Так как бананы быстро темнеют, можно добавить немного ягод, чтобы придать крему аппетитный цвет.
- Корж разрезаем на две части и собираем торт, промазывая коржи кремом.
- Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Я украсила миндальными лепестками и ягодами малины.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 111 ккал
- Белки - 4,5 г
- Жиры - 3,1 г
- Углеводы - 16,2 г
