- Диаметр формы - 16 см
- Вес пирога - 760 г
Ингредиенты:
- Тыква (свежая) - 350 г
- Яйца - 3 шт.
- Эритрит - 50 г
- Апельсин (цедра) - 1 шт.
- Соевая мука - 40 г
- Кокосовая мука - 40 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Корица, ванилин - по вкусу
- Сода - 6 г
- Уксус - 1 ст. л.
Для крема:
- Творог мягкий 5% - 150 г
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Ваниль - по вкусу
- Ксантовая камедь - на кончике ложки
Приготовление пирога:
- В миску отправляем соевую и кокосовую муку, разрыхлитель, корицу и ванилин. Перемешиваем до однородности.
- Тыкву очищаем, нарезаем кубиками и готовим любым удобным для вас способом (в духовке или микроволновке).
- Готовую тыкву измельчаем в блендере и даем остыть.
- В отдельную миску отправляем яйца и эритрит. Взбиваем миксером до пышной пены.
- Во взбитые яйца добавляем цедру одного апельсина и остывшее тыквенное пюре. Перемешиваем на минимальной скорости миксера.
- В получившуюся массу в два этапа просеиваем сухие ингредиенты, перемешивая на минимальной скорости миксера.
- К соде добавляем уксус, перемешиваем, выливаем в тесто и все окончательно перемешиваем миксером.
- Перекладываем тесто в форму диаметром 16 сантиметров и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут.
- На готовый и еще горячий пирог выдавливаем сок половины апельсина, накрываем форму полотенцем, даем остыть, затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник.
- Для крема, в миске смешиваем до однородности мягкий творог, подсластитель, ваниль и ксантановую камедь.
- Поверхность охлажденного пирога покрываем творожным кремом, посыпаем корицей и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 100 ккал
- Белки - 8 г
- Жиры - 3 г
- Углеводы - 7 г
