Творожно-ягодный торт без выпечки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Диаметр формы - 18 см
• Вес торта - 1200 г

Ингредиенты для основы:

• Хлебцы (у меня Dr. Korner) - 6 шт.
• Банан - 100 г

Для начинки:

• Творог 5% - 300 г
• Мягкий творог 0% - 340 г
• Ягоды (у меня вишня) - 300 г
• Молоко 2,5% - 50 мл
• Желатин - 20 г
• Вода (для желатина) - 140 мл
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 10 г

Приготовление торта:

1. Приготовим основу. Для этого хлебцы отправляем в чашу блендера и измельчаем их до состояния крошки.
2. Банан отправляем в миску и разминаем вилкой до состояния пюре. Добавляем хлебцы и перемешиваем до однородности.
3. Бока разъёмной формы диаметром 18 сантиметров застилаем ацетатной пленкой. Ставим форму на пергамент и распределяем основу с помощью ложки, смоченной в воде.
4. Берем две ёмкости и в каждую насыпаем по 10 г желатина. Заливаем водой (по 70 мл). Даем желатину набухнуть, после чего распускаем его согласно инструкции на упаковке.
5. В миску отправляем творог, мягкий творог и подсластитель (6 г). Пробиваем погружным блендером до однородности.
6. К вишне добавляем подсластитель (4 г) и пробиваем погружным блендером до состояния пюре.
7. К вишневому пюре добавляем 150 г творожной массы и пробиваем погружным блендером до однородности. В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем распущенный желатин и перемешиваем.
8. В творожную массу добавляем молоко и распущенный желатин. Перемешиваем до однородности.
9. В центр основы, поочередно, по несколько столовых ложек, выкладываем начинку, чередуя творожную массу с ягодной.
10. Отправляем торт в холодильник минимум на 6 часов.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 95 ккал
• Белки - 9,9 г
• Жиры - 1,7 г
• Углеводы - 9,9 г