Грибной крем-суп с шампиньонами

Такой суп очень вкусно подавать с сухариками.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливки 15% - 200 мл
• Специи - по вкусу

Приготовление крем-супа:

1. Шампиньоны помыть и нарезать на произвольные кусочки. Очистить и нарезать лук и чеснок. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Сковороду смазать небольшим количеством оливкового масла и периодически перемешивая, обжарить грибы до тех пор, пока жидкость не испариться.
3. В кастрюлю добавить немного оливкового масла и отправить в нее нарезанный лук. Периодически помешивая, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок и обжарить его две минуты. После этого добавить морковь и обжарить все вместе еще две минуты.
4. Теперь наливаем в кастрюлю горячую воду, чтобы она покрыла все овощи и добавляем нарезанный картофель, обжаренные грибы и специи.
5. Доводим суп до кипения и варим 10 минут. Затем суп необходимо взбить блендером до однородной массы, добавить сливки и еще раз взбить.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 75 ккал
• Белки - 3 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 8 г