Мягкие шоколадные оладьи и сладкий сливочный крем - вместе это очень вкусно. Пока оладьи только что приготовлены, крем в них жидковат, но если оставить их в закрытом контейнере в холодильнике на несколько часов, то крем немного загустеет и часть влаги отдаст оладьям. Благодаря этому их будет удобнее есть - крем не будет расплющиваться и вылазить по краям.
- Вес всех оладий - 400 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты:
- Йогурт - 90 г
- Творог - 70 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука цельнозерновая (у меня зеленой гречки) - 30 г
- Какао - 10 г
- Сода - 2 г (1/3 ч. л.)
- Подсластитель - 5 г
Для начинки:
- Рикотта - 100 г
- Сухое обезжиренное молоко - 6 г
- Подсластитель - 3 г
Приготовление оладий:
- Перекладываем творог в блендер, добавляем йогурт и тщательно измельчаем массу до максимальной однородности. Желательно добиться такой консистенции, чтобы не осталось комочков. Творог для этого рецепта можно взять любой. Я выбираю нежирный творог с высоким содержанием белка. Для таких десертов также желательно, чтобы творог был не жесткий - тогда блендер сможет измельчить его без крупинок.
- Теперь в получившуюся массу добавляем все остальные ингредиенты - муку (у меня это мука зеленой гречки, но можно использовать любую цельнозерновую), какао, яйца, соду и подсластитель. Если хотите получить не шоколадные оладьи, то возьмите просто 40 грамм муки. Если хотите снизить углеводы, то замените часть муки протеином (лучше всего здесь подойдет соевый изолят).
- Соединяем все ингредиенты с помощью блендера. Получается однородное тесто средней густоты.
- Сковороду смазываем маслом (либо используем антипригарную), хорошо разогреваем и выкладываем тесто. Выпекаем оладьи с обеих сторон на слабом или среднем огне (смотря какой у вас нагрев). Тесто с творогом в составе легко подгорает, если огонь слишком сильный. Поэтому я готовлю на слабом огне с одной стороны около трёх минут. Затем переворачиваю и готовлю еще минуту-полторы с другой стороны. Такие оладьи не стоит готовить слишком долго, чтобы не пересушить.
- Начинка здесь может быть любая: творожная, шоколадная, фруктовая. Я сделаю простой крем из рикотты со сливочным вкусом. Для этого к рикотте добавляем сухое молоко и подсластитель. Перемешиваем все ингредиенты с помощью блендера до однородности. Консистенция крема здесь не очень важна, но хорошо если он не будет жидкий - тогда крем не будет вытекать из оладьев.
- Наносим крем на одну половинку и накрываем второй. Немного прижимаем. Таким образом собираем все остальные оладьи.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 152 ккал
- Белки - 13,5 г
- Жиры - 6,1 г
- Углеводы - 9,6 г
