Крем из соевого сыра и кокосового молока

Получается приятная консистенция крема, он очень гладкий и мягкий. Вкус у него нейтральный, слегка сливочный, немного солоноватый. Достаточно универсальный вариант, который можно как и рикотту использовать и для сладких, и для соленых блюд. Консистенция в этом креме максимально близка к рикотте, то есть прекрасно подходит как база под крема в прослойку торта и на покрытие. Но для покрытия я бы всё же добавила меньше жидкости, чтобы крем был чуть погуще. Если же добавить больше кокосового молока, то консистенция будет ближе к мягкому творогу. По составу белков жиров и углеводов этот крем очень близок к средней рикотте. Только углеводов меньше - всего 1 грамм, а белка больше - целых 12 грамм.

Ингредиенты:

• Тофу (соевый сыр) - 360 г
• Кокосовое молоко - 70 г

Приготовление крема:

В чашу блендера отправляем соевый сыр и кокосовое молоко. Тщательно измельчаем до гладкости. Можно использовать и другую жидкость или, например, сироп, если сразу хотите получить сладкий крем. Но именно кокосовое молоко отлично дополняет вкус сыра тофу, смягчает его и делает более сливочным.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 134 ккал
• Белки - 12 г
• Жиры - 9,2 г
• Углеводы - 1,1 г