- Вес запеканки - 1150 г
- Размер формы - 19 на 18 см
- Высота бортика - 5 см
Ингредиенты:
- Рис (отварной) - 150 г
- Кабачок - 400 г
- Морковь (сырая) - 120 г
- Лук репчатый - 120 г
- Перец сладкий - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр твёрдый - 100 г
Для заливки:
- Яйца - 2 шт.
- Сметана (любой жирности) - 150 г
- Соль - 1,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление запеканки:
- Кабачок натираем на крупной терке и отжимаем от лишней жидкости.
- Морковь и сыр натираем на крупной терке.
- Репчатый лук и сладкий перец нарезаем средними кубиками.
- Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца, сметану, соль и молотый перец по вкусу. Перемешиваем венчиком до однородности.
- Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем отварной рис, пропущенный через пресс чеснок и заливку. Перемешиваем.
- Выкладываем массу в форму для выпечки (предварительно смазать растительным маслом), разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 55 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 99 ккал
- Белки - 4,8 г
- Жиры - 5,7 г
- Углеводы - 7,5 г