- Вес торта - 850 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для теста:
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Мёд (финиковый сироп) - 70 г
- Сливочное масло - 20 г
- Молоко 2,5% - 60 мл
- Овсяная мука - 70 г
- Мука из зелёной гречки (рисовая, кукурузная) - 60 г
- Сода - 4 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Подсластитель - 3 г
- Соль - 1 щепотка
Для крема:
- Мягкий творог 0% - 510 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Подсластитель - 5 г
Приготовление торта:
- Готовим бисквит. В сотейник отправляем мёд, молоко и сливочное масло. Ставим сотейник на медленный огонь и нагреваем до полного растворения масла.
- В получившуюся массу добавляем соду, перемешиваем и прогреваем еще около минуты. Масса начнет пениться, увеличится в объеме и приобретет слегка карамельный цвет.
- Дать медовой массе немного остыть (примерно 5 минут).
- Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем подсластитель и перемешиваем. Затем добавляем медовую смесь и все еще раз перемешиваем.
- В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
- В три захода вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем пергаментом, переносим тесто, равномерно распределяем в виде прямоугольника со сторонами 28 на 26 сантиметров.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (до сухой зубочистки).
- У готового коржа обрезаем края и разрезаем корж на 4 равные части. Обрезки нужно подсушить, остудить и измельчить блендером в крошку.
- Готовим крем. В миску отправляем мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем до однородности. Вместо творога можно взять густой греческий йогурт или сметану. Для более насыщенного вкуса подсластитель можно заменить на мёд.
- Собираем торт, промазывая коржи кремом. Оставшимся кремом смазываем верх и бока торта. Убираем медовик в холодильник на 2 часа.
- Обсыпаем бока и верх торта бисквитной крошкой и убираем в холодильник еще на 5 часов.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 179 ккал
- Белки - 12 г
- Жиры - 5,8 г
- Углеводы - 19,3 г
