- Диаметр торта - 16 см
- Вес - 1150 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Молоко 2,5% - 70 мл
- Банан (очищенный) - 100 г
- Рисовая мука - 50 г
- Кукурузная мука - 50 г
- Льняная мука - 20 г
- Грецкие орехи (обжаренные) - 15 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Подслститель - 7 г
Для пропитки:
- Жидкость от ананасов - 120 мл
Для начинки:
- Ананасы (консервированные) - 120 г
Для крема:
- Творожный сыр - 220 г
- Мягкий творог 0% - 340 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель - 7 г
Приготовление торта:
- Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем молоко, спелый банан, корицу и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем венчиком до однородности.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
- В три этапа добавляем взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Добавляем в тесто измельченные грецкие орехи и перемешиваем.
- Дно формы смазать маслом (бока смазывать не нужно). Перелить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Готовый бисквит оставить на 15 минут в выключенной духовке, затем полностью остудить на решетке в перевернутом виде.
- Готовим крем. В миску отправляем творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем до однородности.
- Часть крема (150 г) отвесить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Этот крем будем использовать для покрытия торта.
- Остывший бисквит разрезать на три коржа. Дно и верхушку желательно срезать.
- Собираем торт в разъёмной кольце. Бока проложить ацетатной лентой. Выложить первый корж, пропитать жидкостью от консервированных ананасов, распределить крем, сверху добавить нарезанные небольшими кусочками ананасы (120 г). Накрыть вторым коржом и повторить действия.
- Верхний корж пропитать и смазать кремом. Накрыть торт пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 6 часов.
- Охлажденный торт выровнять кремом и убрать в холодильник еще на 2 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 150 ккал
- Белки - 8,6 г
- Жиры - 7,2 г
- Углеводы - 12,4 г
