- Диаметр формы - 16 см
- Вес пирога - 600 г
- 1 грамм моего подсластителя эквивалентен 10 граммам сахара
Ингредиенты для теста:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Кукурузная мука (тонкого помола) - 90 г
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Подсластитель - 6 г
- Чёрная смородина - 120 г
- Ванилин - по вкусу
Для заливки:
- Молоко 2,5% - 250 мл
- Подсластитель - 2 г
Для глазури:
- Мягкий творог 5% - 70 г
- Сухое обезжиренное молоко - 30 г
- Подсластитель - 2 г
Приготовление пирога:
- Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков.
- К желткам добавить подсластитель и взбить миксером до побеления и увеличения в объёме (примерно 5 минут).
- Ввести 1/3 часть белков к желткам и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- В получившуюся массу просеять кукурузную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
- В два этапа ввести оставшиеся белки в кукурузное тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Добавить в тесто любые сезонные ягоды или фрукты и перемешать.
- Выложить тесто в форму диаметром не более 16 сантиметров и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- В сотейник отправить молоко и подсластитель, поставить на огонь и довести до кипения.
- Готовый пирог залить горячим молоком и отправить в разогретую духовку еще на 5 минут. Затем выключить нагрев и оставить пирог в духовке на 60 минут, после чего полностью остудить при комнатной температуре.
- Для приготовления глазури нужно смешать мягкий творог с подсластителем и сухим молоком до однородности. Убрать на 30 минут в холодильник, чтобы глазурь загустела.
- Остывший пирог извлечь из формы, покрыть глазурью и украсить ягодами.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 152 ккал
- Белки - 8,6 г
- Жиры - 5 г
- Углеводы - 17,2 г
