Кофейный рулет с творогом

Ингредиенты:

• Мука рисовая (овсяная) - 40 г
• Яйца - 2 шт.
• Подсластитель - по вкусу
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Для пропитки:

• Кофе растворимый - 50 мл

Для начинки:

• Творог - 300 г
• Йогурт греческий - 2 ст. л.
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление рулета:

1. В миску отправляем яйца и подсластитель. Взбиваем миксером до состояния пышной светлой пены.
2. Во взбитые яйца просеиваем муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста.
3. Противень застилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто в форме прямоугольника.
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
5. Горячий корж заворачиваем в рулет вместе с пергаментом и полотенцем. Даем остыть до комнатной температуры.
6. Остывший корж разворачиваем и хорошо пропитываем растворимым кофе.
7. В миску отправляем творог, йогурт и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
8. Равномерно наносим начинку на всю поверхность коржа и сворачиваем в рулет.
9. Сверху покрываем рулет оставшимся кремом и посыпаем миндальными лепестками.
10. Готовый рулет отправляем в холодильник на 30-60 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 153 ккал
• Белки - 13 г
• Жиры - 7,6 г
• Углеводы - 7,2 г