Вес - 1050 г
Ингредиенты:
- Смесь морепродуктов - 300 г
- Овощи (мексиканская смесь) - 200 г
- Рис (у меня смесь бурого и дикого) - 200 г
- Вода - 950 мл
- Масло - 1 ст. л.
- Шафран - 1 ч. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Укроп - для подачи
Приготовление блюда:
- Основная специя в классической паэлье - это шафран. Почему бы и нет, это полезно и вкусно! Шафран лучше всего заварить в кипятке. Пока мы начнем приготовление, шафран как раз заварится.
- На сковороду наливаем столовую ложку масла. Количество масла может быть любое на ваш вкус. Распределяем масло по сковороде. Выкладываем 200 грамм ваших любимых овощей. У меня это замороженная мексиканская смесь. Можно обжарить мелко нарезанный лук, чеснок, морковь, перец, помидоры - то, что вы любите. Овощи обогащают наш обед клетчаткой, так что не жалеем, накладываем 200 грамм. Слегка обжариваем. Сюда же добавляем 200 грамм риса. У меня это смесь бурого и черного риса. Также слегка обжариваем.
- Вливаем в сковороду горячую воду с шафраном. Я пропускаю через сито, чтобы лепестки не попали в блюдо. Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне около 20-30 минут. При необходимости подливайте воду.
- Подготовим морепродукты. В кипящую воду бросаем 2 лавровых листа, соль и смесь из морепродуктов. Эти смеси бывают наполнены лишним льдом неизвестного состава. В моем случае я выложил 600 грамм морепродуктов, а после варки осталось всего 300 грамм. Поэтому всегда лучше проварить морепродукты и этот бульон слить, чтобы ненужная жидкость не попала в блюдо. Общее время варки должно быть не больше 5 минут, так морепродукты останутся мягкими. Вынимаем их из кастрюли с помощью шумовки.
- Тем временем паэлья почти готова. Жидкость выпарилась, а значит можно выкладывать в нее морепродукты. Перемешиваем. Все готово! При желании можно добавить сюда специи или ароматное масло, например, кунжутное или масло Гхи, тем самым сделав блюдо еще более полезным. Посыпаем зеленью и наслаждаемся прекрасным вкусом испанской паэльи.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 64 ккал
- Белки - 4,3 г
- Жиры - 1,4 г
- Углеводы - 8,6 г
