ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 5)

Яблочная пастила в духовке

Сегодня вы узнаете, как приготовить диетическую яблочную пастилу из простейших ингредиентов. Это очень просто и очень вкусно.

Просмотров:

2029
Яблочная пастила в духовке
Мы Вконтакте

Пастила получается мягкая и в то же время прекрасно держит форму. Нежное, мягкое и очень вкусное лакомство с натуральным насыщенным вкусом яблок, умеренной сладостью и приятной фруктовой кислинкой. Для рецепта выбирайте вкусные и сочные яблоки.

Выход - 280 г

Ингредиенты:

  • Яблоки - 1 кг
  • Яичные белки - 3 шт.
  • Сок лимона - 10 г

Приготовление пастилы:

  1. Яблоки разрезаем пополам и вынимаем сердцевину. Выкладываем подготовленные яблоки на противень срезом вниз и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Яблоки должны полностью размягчиться. Это можно проверить с помощью деревянной шпажки.
  2. Из запеченных яблок ложкой вынимаем мякоть и поливаем яблоки лимонным соком. На этом же этапе можно добавить подсластитель, если любите послаще.
  3. Измельчаем яблоки блендером до однородной консистенции. Получается гладкое яблочное пюре.
  4. Яйца разделяем на белки и желтки. Важно, чтобы ни грамма желтка не попало в белок.
  5. К белкам добавляем часть яблочного пюре (примерно 200 граммов) и взбиваем на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна сильно посветлеть и увеличиться в объёме.
  6. В получившуюся массу добавляем остальное яблочное пюре и взбиваем еще несколько минут. Получается гладкая пышная масса, она почти неподвижна при повороте чаши.
  7. Три ложки яблочной массы перекладываем в отдельную чашу, накрываем крышкой или пленкой и оставляем в холодильнике. Эта часть нам понадобится позже.
  8. Остальное выкладываем на противень, застеленный антипригарным ковриком. Если есть сомнения, лучше смажьте коврик маслом, чтобы точно ничего не прилипло. Выравниваем.
  9. Выпекать пастилу нужно при температуре 80 градусов с использованием конвекции, если она у вас есть. Так пастила будет готова примерно через 5-6 часов. Если конвекции нет, то скорее всего времени понадобится больше. Также для некоторых духовок, возможно, лучшим вариантом будет приоткрыть дверцу после одного часа выпечки.
  10. По прошествии 6 часов, можно оставить пастилу в приоткрытой духовке на ночь, чтобы она досохла, но это необязательно.
  11. Готовую пастилу вынимаем из духовки, переворачиваем ковриком вверх и отделяем коврик.
  12. Разрезаем пласт пополам. Выкладываем часть белковой массы, которая хранилась в холодильнике, на одну половину. Распределяем. Накрываем второй половиной. Разрезаем еще пополам. Смазываем оставшейся белковой массой и также накрываем второй половиной.
  13. Отправляем заготовку снова в духовку еще на 2 часа (температура 80 градусов). Такой режим приготовления позволяет быть уверенным в безопасности продукта, так как белок полностью стерилизуется.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 166 ккал
  • Белки - 8,3 г
  • Жиры - 1,3 г
  • Углеводы - 29 г
У нас здесь три варианта полезной домашней пастилы, для приготовления которой понадобятся фрукты и дегидратор.

Комментарии

В этом рулете сочные мандарины, нежный сливочный сыр и основа из печенья. Именно такой десерт мы будем сегодня готовить.
Предлагаем приготовить вкусный и полезный творожно-банановый десерт без сахара с запеченными яблоками и клубникой.
Суп с куриными фрикадельками – это полезный вариант полноценного обеда для всей семьи.
Вкусный, полезный и легкий овсяный суп на каждый день. Такое блюдо настоящий бальзам для желудка, особенно после праздников.
Сегодня у нас рецепт очень простого и быстрого в приготовлении супа из замороженных морепродуктов (морской коктейль).
Готовим в духовке низкокалорийные, диетические, богатые клетчаткой котлеты из куриного филе, моркови и капусты.
Несмотря на то, что этот рецепт адаптирован под правильное питание, плов получается очень вкусным, сытным и ароматным.
Сегодня вы узнаете, как приготовить очень простой шоколадный десерт, который станет прекрасным диетическим угощением к чаю или кофе.
Очень нежный блинный торт с вишневой начинкой, творожным кремом и приятным ароматом кофе и какао.
Вкусное и полезное блюдо из баклажанов, перца, лука и помидоров, запеченных в духовке.