ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Яблочная пастила в духовке

Сегодня вы узнаете, как приготовить диетическую яблочную пастилу из простейших ингредиентов. Это очень просто и очень вкусно.

Просмотров:

434
Яблочная пастила в духовке
Мы Вконтакте

Пастила получается мягкая и в то же время прекрасно держит форму. Нежное, мягкое и очень вкусное лакомство с натуральным насыщенным вкусом яблок, умеренной сладостью и приятной фруктовой кислинкой. Для рецепта выбирайте вкусные и сочные яблоки.

Выход - 280 г

Ингредиенты:

  • Яблоки - 1 кг
  • Яичные белки - 3 шт.
  • Сок лимона - 10 г

Приготовление пастилы:

  1. Яблоки разрезаем пополам и вынимаем сердцевину. Выкладываем подготовленные яблоки на противень срезом вниз и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Яблоки должны полностью размягчиться. Это можно проверить с помощью деревянной шпажки.
  2. Из запеченных яблок ложкой вынимаем мякоть и поливаем яблоки лимонным соком. На этом же этапе можно добавить подсластитель, если любите послаще.
  3. Измельчаем яблоки блендером до однородной консистенции. Получается гладкое яблочное пюре.
  4. Яйца разделяем на белки и желтки. Важно, чтобы ни грамма желтка не попало в белок.
  5. К белкам добавляем часть яблочного пюре (примерно 200 граммов) и взбиваем на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна сильно посветлеть и увеличиться в объёме.
  6. В получившуюся массу добавляем остальное яблочное пюре и взбиваем еще несколько минут. Получается гладкая пышная масса, она почти неподвижна при повороте чаши.
  7. Три ложки яблочной массы перекладываем в отдельную чашу, накрываем крышкой или пленкой и оставляем в холодильнике. Эта часть нам понадобится позже.
  8. Остальное выкладываем на противень, застеленный антипригарным ковриком. Если есть сомнения, лучше смажьте коврик маслом, чтобы точно ничего не прилипло. Выравниваем.
  9. Выпекать пастилу нужно при температуре 80 градусов с использованием конвекции, если она у вас есть. Так пастила будет готова примерно через 5-6 часов. Если конвекции нет, то скорее всего времени понадобится больше. Также для некоторых духовок, возможно, лучшим вариантом будет приоткрыть дверцу после одного часа выпечки.
  10. По прошествии 6 часов, можно оставить пастилу в приоткрытой духовке на ночь, чтобы она досохла, но это необязательно.
  11. Готовую пастилу вынимаем из духовки, переворачиваем ковриком вверх и отделяем коврик.
  12. Разрезаем пласт пополам. Выкладываем часть белковой массы, которая хранилась в холодильнике, на одну половину. Распределяем. Накрываем второй половиной. Разрезаем еще пополам. Смазываем оставшейся белковой массой и также накрываем второй половиной.
  13. Отправляем заготовку снова в духовку еще на 2 часа (температура 80 градусов). Такой режим приготовления позволяет быть уверенным в безопасности продукта, так как белок полностью стерилизуется.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 166 ккал
  • Белки - 8,3 г
  • Жиры - 1,3 г
  • Углеводы - 29 г
У нас здесь три варианта полезной домашней пастилы, для приготовления которой понадобятся фрукты и дегидратор.

Комментарии

Воздушный рулет с маком и нежным творожным кремом, который можно есть даже на ужин, не переживая за свою фигуру.
Польза сельдерея для организма огромна и, к сожалению, недооценена. Сегодня мы расскажем, что будет, если есть сельдерей или пить сок сельдерея каждый день.
Очень вкусный и ароматный суп с курицей и сырными шариками. Это идеальное решение для сытного и полезного домашнего обеда.
Нежная творожная запеканка под ягодным желе. В этом рецепте можно использовать абсолютно любые ягоды или фрукты, как свежие, так и замороженные.
Корзинки из овсянки и банана - это быстро, полезно и очень вкусно. Их можно подавать с разными начинками и использовать для приготовления завтрака, перекуса или десерта.
Пицца получается очень сочная, ароматная, сытная и невероятно вкусная. Готовится она на основе из куриного фарша, без использования муки.
Быстрый и полезный салат на каждый день, который готовится из простых и доступных ингредиентов.
Эти диетические драники из красной чечевицы не только очень полезные, но и очень вкусные!
Салат со свеклой, яйцами и сельдью всегда получается вкусным, сочным, полезным и насыщенным.
Этот крем-чиз хорошо держит форму и прекрасно подходит для приготовления диетических тортов. Калорийность такого крема в три раза ниже, чем у классического рецепта.