Как читать этикетки на продуктах

Казалось бы, зачем об этом писать? Однако не все умеют правильно читать этикетки на продуктах питания, а еще больше людей вообще не утруждают себя этим занятием. Помните, когда вы полностью владеете информацией, выбор здорового продукта становится намного проще.

На что обращать внимание

1. Срок годности

Обратите внимание на срок годности, дату выпуска и условия хранения:

• Выбирайте продукты с внятной датой производства и не менее понятной датой истечения срока годности.
• Важно также обращать внимание на условия хранения продукта, ведь при их несоблюдении срок годности значительно укорачивается.
• Этикетка нередко содержит информацию о правилах применения (приготовление, разогрев, пример рецепта).

2. Энергетическая ценность

На этикетке должна быть информация:

• Сколько калорий на 100 г содержит продукт (обратите внимание, что речь идет не о порции, поэтому учитывайте, сколько весит порция).
• Состав макронутриентов (белки, жиры и углеводы) и их соотношение в продукте.

Углеводы

Важные составляющие: быстрые углеводы (сахар), клетчатка или пищевые волокна. Желательно, чтобы продукт содержал как можно меньше чистого сахара и как можно больше медленных углеводов и пищевых волокон.

Жиры

Важные составляющие: насыщенные жиры, ненасыщенные жиры, трансжиры. Избегайте продуктов, содержащих трансжиры, так как многолетние исследования однозначно указывают на их вредное влияние на уровень холестерина в крови и на сердечно-сосудистую систему.

Отдавайте предпочтение продуктам, в которых преобладают ненасыщенные жиры, они более полезны и включают в себя ряд незаменимых жирных кислот, необходимых для различных функций организма.

3. Состав продукта

Любая этикетка должна включать в себя информацию о составе продукта:

• Выбирайте продукты с наименьшим количеством наименований; продукты, состав которых вам ясен и ингредиенты которых вы можете распознать.
• Стоит избегать продуктов, содержащих фруктозу и ее производные, а также сахарозаменители.
• Обращайте внимание на обезжиренные продукты: нередко для поддержания консистенции и вкуса в них добавляют сахар.

4. Контактные данные производителя или импортера

Если продукт импортный, то этикетка обязана содержать информацию на русском языке: должна быть указана страна изготовления (или страна происхождения). Информация о странепроизводителе также содержится в штрихкоде.