- Диаметр торта - 16 см
- Вес торта - 1150 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для основы:
- Овсяные хлопья (быстрой варки) - 100 г
- Какао-порошок - 7 г
- Арахисовая паста - 50 г
- Сироп топинамбура - 50 мл
Для мусса:
- Желатин - 15 г
- Вода (для желатина) - 80 мл
- Творог 0% - 500 г
- Мягкий творог 5% - 120 г
- Молоко 2,5% - 250 мл
- Какао-порошок - 15 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель - 10 г
Приготовление торта:
- Готовим основу. В блендер отправляем овсяные хлопья и пробиваем их в очень мелкую крошку, но не в муку.
- В миску отправляем измельченные хлопья, какао-порошок, арахисовую пасту и сироп топинамбура. Перемешиваем до однородности. Должна получиться влажная, рассыпчатая крошка. Если крошка получается сухая, то добавьте немного воды.
- Дно разъёмного кольца диаметром 16 сантиметров застилаем фольгой, а бока ацетатной лентой. Равномерно распределяем основу по дну формы и хорошо утрамбовываем. Убираем в холодильник.
- Готовим мусс. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- В миску отправляем творог, мягкий творог, молоко и подсластитель (8 г). Пробиваем погружным блендером до однородности.
- Набухший желатин подогреть до растворения крупинок. Не кипятить.
- В распущенный желатин добавить две столовые ложки творожной массы и перемешать до однородности. Получившуюся массу тонкой струйкой перелить в основную творожную массу и перемешать. Это необходимо, чтобы выровнять температуру желатина.
- Получившуюся массу разделить на две равные части. В одну часть добавить ванилин, а во вторую какао-порошок и подсластитель (2 г). Перемешать обе массы до однородности.
- В центр основы, чередуя, выкладываем по две столовые ложки ванильного и шоколадного мусса. Сверху, по желанию, с помощью шпажки можно сделать узор.
- Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник для застывания торта (минимум на 6 часов).
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 131 ккал
- Белки - 12,5 г
- Жиры - 4 г
- Углеводы - 12,1 г
