Ингредиенты для основы:
- Бананы - 270 г
- Финики (без косточек) - 50 г
- Какао-порошок - 20 г
- Мука рисовая (цельнозерновая) - 30 г
Для творожного слоя:
- Творог 2% - 120 г
- Рикотта - 250 г
- Яйца - 2 шт.
- Кукурузный крахмал - 15 г
- Кофе - 1 ч. л.
- Кипяток - 100 мл
- Сахарозаменитель - по вкусу
Приготовление чизкейка:
- Кофе заливаем кипятком, добавляем сахарозаменитель (я добавила 10 г), перемешиваем и оставляем остывать.
- В миску отправляем бананы и финики без косточек. Измельчаем блендером до однородности. Затем добавляем рисовую муку и какао (желательно просеять). Перемешиваем до объединения всех ингредиентов.
- Отправляем тесто в форму, смазанную небольшим количеством масла.
- В миску отправляем творог и рикотту, добавляем яйца и остывший кофе. Перебиваем блендером до однородности. Затем добавляем кукурузный крахмал и все тщательно перемешиваем.
- Выливаем творожный слой на основу и отправляем чизкейк в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Для того, чтобы чизкейк не трескался, в противень можно налить воды, чтобы она покрывала дно формы.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 195 ккал
- Белки - 10,3 г
- Жиры - 6,7 г
- Углеводы - 28,3 г
