Кофейный чизкейк с бананом и творогом

Ингредиенты для основы:

• Бананы - 270 г
• Финики (без косточек) - 50 г
• Какао-порошок - 20 г
• Мука рисовая (цельнозерновая) - 30 г

Для творожного слоя:

• Творог 2% - 120 г
• Рикотта - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Кофе - 1 ч. л.
• Кипяток - 100 мл
• Сахарозаменитель - по вкусу

Приготовление чизкейка:

1. Кофе заливаем кипятком, добавляем сахарозаменитель (я добавила 10 г), перемешиваем и оставляем остывать.
2. В миску отправляем бананы и финики без косточек. Измельчаем блендером до однородности. Затем добавляем рисовую муку и какао (желательно просеять). Перемешиваем до объединения всех ингредиентов.
3. Отправляем тесто в форму, смазанную небольшим количеством масла.
4. В миску отправляем творог и рикотту, добавляем яйца и остывший кофе. Перебиваем блендером до однородности. Затем добавляем кукурузный крахмал и все тщательно перемешиваем.
5. Выливаем творожный слой на основу и отправляем чизкейк в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Для того, чтобы чизкейк не трескался, в противень можно налить воды, чтобы она покрывала дно формы.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 195 ккал
• Белки - 10,3 г
• Жиры - 6,7 г
• Углеводы - 28,3 г